Arroz con guisantes y alcachofas con Thermomix

Arroz con guisantes y alcachofas con Thermomix

Arroz con guisantes y alcachofas con Thermomix

 

Ingredientes:

  • 250 gr de cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de guisantes congelados
  • 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras* (al gusto)
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 300 gr de arroz largo
  • 250 gr de alcachofas cocidas o de lata de las buenas
  • 200 gr de tomatitos pequeños cortados en gajitos
  • Perejil picado para decorar

Preparación:

  • Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el aceite y trocea 5 segundos en velocidad 5. Sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
  • Añade los guisantes y programa otros 5 minutos, Varoma, velocidad 1 sin cubilete.
  • Agrega el litro de caldo de pollo, el azafrá, la sal, la pimienta y el arroz. Remueve bien para que no se quede el arroz todo en el fondo y programa 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Incorpora las alcachofas y los tomatitos cortados en 4-6 trocitos -le dan un sabor estupendo-. Envuelve con la espátula para que se mezcle y no quede todo arriba y cocina solo 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Vierte en una fuente, vierte por encima el perejil y a comer.