Croquetas de pollo con thermomix

Croquetas de pollo con thermomix

Croquetas de pollo con thermomix

Croquetas de pollo con thermomix

 

Ingredientes

170 gramos de harina
800 mililitros de leche
100 gramos de mantequilla
200 gramos de pechuga de pollo
50 mililitros de aceite de oliva
Un huevo
Una pizca de sal
Nuez moscada al gusto
Pan rallado

Preparación

Masa de croquetas de pollo

1. Empieza picando la pechuga de pollo en el vaso de thermomix. Programa durante 6 segundos a velocidad 3 y medio.
2. Añade el aceite de oliva junto al pollo picado y cocina a 100 grados y velocidad 5 durante 3 minutos. Cuando termine, reserva algo más de la mitad del pollo (unos tres cuartos aproximadamente) en un recipiente adecuado.
3. Incorpora la harina y programa durante 60 segundos a 100 grados, velocidad 2 y medio.
4. Vierte la leche junto al resto de ingredientes y mezcla a velocidad 6 durante 10 segundos. Una vez finalice, programa a temperatura varoma y velocidad 4 durante 7 minutos.
5. Cuando falten 2 minutos para finalizar la cocción, agrega el pollo que reservaste por el bocal o hueco del vaso. Al terminar, deja reposar la mezcla durante 1 minuto.
6. Vierte la masa en un recipiente adecuado y mete en el frigorífico unas 8 horas, para que así coja consistencia.

Croquetas de pollo

1. En un bol o plato hondo, bate un huevo con una pizca de sal.
2. En otro plato o recipiente, pon pan rallado.
3. Saca la masa de la nevera y ves formando croquetas con la forma que quieras. Pasa primero por el huevo batido y, a continuación, por el pan rallado. Resérvalas en un plato.
4. En una sartén con abundante aceite, fríe las croquetas de pollo en tantas tandas como sean necesarias.
5. Cuando las croquetas de pollo tengan un tono dorado, sirve en un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.

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