Pan de pizza

Pan de pizza

 

Ingredientes
30 g de queso parmesano
30 g de queso emmental
100 g de tomates secos en
aceite (escurridos)
150 g de aceitunas negras sin
hueso
370 g de agua
30 g de azúcar
25 g de levadura prensada
fresca
600 g de harina de fuerza (y
un poco más para trabajar
la masa)
1 – 2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de orégano
seco

 

Preparación
1. Ponga en el vaso el queso parmesano y el queso emmental
y ralle 10 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el tomate y trocee 2 seg/vel 5. Vierta en
otro bol y reserve.
3. Ponga en el vaso las aceitunas y trocee 2 seg/vel 5.
Vierta en el bol con los tomates y reserve.
4. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y
programe 2 min/37°C/vel 2.
5. Añada la harina y la sal y amase 1 min/ . Deje reposar la
masa dentro del vaso hasta que doble su volumen.
6. Baje la masa con la espátula y añada las aceitunas y
tomates reservados. Amase 1 min/ . Ponga la masa
sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y
deje reposar 10 minutos cubierta con un paño.
7. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y
reserve.
8. Aplaste la masa formando un rectángulo (aprox. 25×35 cm) y
espolvoree con el queso rallado y el orégano. Lleve los
laterales más largos de la masa hacia el centro y doble
nuevamente la masa sobre sí misma, de manera que la
vista lateral muestre 4 capas de masa. Pellizque la unión
de la masa para sellarla. Coloque la masa con la unión
hacia abajo en la bandeja preparada y deje reposar
durante 20-30 minutos.
9. Precaliente el horno a 250°C.
10. Hornee (250°C) durante 25-30 minutos. Retire del horno
y deje templar sobre rejilla. Corte en rebanadas y sirva.