Crema de mejillones thermomix
Crema de mejillones thermomix
INGREDIENTES
Para el recipiente Varoma
1 Kg y cuarto de mejillones frescos
1/2 l. de agua
SOFRITO:
150 g. de puerro,sólo la parte blanca.
50 g. de aceite
3 dientes de ajo
150 g. de tomate natural triturado
1 manzana verde Grand Smith, pelada y sin corazón
RESTO:
100 g. de biscotes de pan
50 g. de anís seco
2 pastillas de caldo de pescado
Pimienta recién molida
El agua que admita hasta llenar el vaso
Presentar opcional
6 mejillones que habremos reservado
Tomatitos Cherry partidos en rodajitas
PREPARACION:
Limpie los mejillones y deposítelos en el recipiente Varoma. Reserve.
Ponga en el vaso de la Thermomix ½ l. de agua y prog. 6 min., temp. Varoma, vel. 2. Cuando acabe, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y proa. 12 min. temp. Varoma, vel. 2.
Acabado el tiempo, saque y reserve el líquido del vaso. Saque los mejillones de su concha quitándoles el borde negro que les rodea. Resérvelos, separando 6 de ellos para servir.
Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y proa. 10 seg. vel. 5. Baje lo que haya quedado en las paredes con la espátula y vuelva a programar 10 min. temp. Varoma, vel. 2. Cuando termine, añada los mejillones, los biscotes, el anís, y un poco del agua reservada y progra. 2 min. en vel. 9 para que se triture bien.
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