Crema de mejillones thermomix

 

INGREDIENTES

Para el recipiente Varoma

1 Kg y cuarto de mejillones frescos

1/2 l. de agua

SOFRITO:

150 g. de puerro,sólo la parte blanca.

50 g. de aceite

3 dientes de ajo

150 g. de tomate natural triturado

1 manzana verde Grand Smith, pelada y sin corazón

 

RESTO:

100 g. de biscotes de pan

50 g. de anís seco

2 pastillas de caldo de pescado

Pimienta recién molida

El agua que admita hasta llenar el vaso

Presentar opcional

6 mejillones que habremos reservado

Tomatitos Cherry partidos en rodajitas

 

 

PREPARACION:

Limpie los mejillones y deposítelos en el recipiente Varoma. Reserve.

Ponga en el vaso de la Thermomix ½ l. de agua y prog. 6 min., temp. Varoma, vel. 2. Cuando acabe, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y proa. 12 min. temp. Varoma, vel. 2.

Acabado el tiempo, saque y reserve el líquido del vaso. Saque los mejillones de su concha quitándoles el borde negro que les rodea. Resérvelos, separando 6 de ellos para servir.

Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y proa. 10 seg. vel. 5. Baje lo que haya quedado en las paredes con la espátula y vuelva a programar 10 min. temp. Varoma, vel. 2. Cuando termine, añada los mejillones, los biscotes, el anís, y un poco del agua reservada y progra. 2 min. en vel. 9 para que se triture bien.