Archives for Arroces

Arroz con acelgas en thermomix

Arroz con acelgas en thermomix

 

Arroz con acelgas en thermomix

 

INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
100 g de aceite
1 ó 2 cucharadas de tomate triturado
1 manojo pequeño de acelgas troceadas
1 patata troceada
Pimentón
Azafrán
1 bote pequeño de alubias cocidas
800 g de agua
200 g de arroz
Romero en polvo
1 pastilla de caldo
PREPARACIÓN:
Echar los ajos con la Thermomix en marcha Vel 6 y rehogar 2′ 100º  Vel 1. Añadir el
tomate y seguir rehogando 2 minutos más.

Poner la mariposa en las cuchillas. Echar las acelgas y las patatas y rehogar 2′ 100º,
Vel. 1. Añadir el pimentón. Poner a cocer con el agua 10′ 100º, Vel. 1. Poner el arroz,
azafrán, alubias, la pastilla y romero molido. Dejar cocer durante 13′, 100º Vel.1.

Arroz con leche portugues

Arroz con leche portugues

Arroz con leche portugues

 

Arroz con leche portugues

INGREDIENTES:
– 1 litro y medio de leche entera
– 200 g. de arroz
– la piel de una naranja (sólo la parte coloreada)
– la piel de un limón (sólo la parte coloreada)
– 1 ramita de canela
– 1 pellizco de sal
– 200g. de azúcar (2 cubiletes)
– 4 yemas de huevo

PREPARACIÓN:
1. Pese el azúcar y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los ingredientes excepto el azúcar y las yemas. Prográmese 50 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
2. Cuando falten 5 minutos y sin parar la máquina, añada a través de bocal el azúcar y las yemas batidas.
3. Viértalo en el recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando esté frío, espolvoree con canela.
También, puede espolvorear la superficie con azúcar y quemarla con una plancha de postres.
5. Una vez hemos hecho los rodillos, metemos en el horno 30 minutos a 200 ºC.
Nota: Se puede servir frío

Arroz negro con thermomix

Arroz negro con thermomix

Arroz negro con thermomix

Arroz negro con thermomix

 

INGREDIENTES:
Para el fumet:
250gr. de agua,
250gr. de gambas.
Para el sofrito:
100gr. de aceite de oliva,
100gr. de pimiento verde,
100gr. de pimiento rojo,
3 dientes de ajo,
3 bolsitas de tinta o las tintas de los
calamares,
300gr. de tomate natural triturado.
350gr. de calamares limpios en tiritas
finas.
1 hoja de laurel
350gr. de arroz bomba.
500gr. de agua.
2 ½ pastillas de caldo de pescado.
1 cayena (opcional).
Perejil troceado.
PREPARACIÓN:
Prepare un fumet. Lave muy bien el vaso.
Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito, trocee durante 6 segundos en velocidad 3
½ y programe a continuación 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Ponga la mariposa en las cuchillas y añada los calamares y la hoja de laurel. Programe
7 minutos, varoma, velocidad 1. Incorpore el arroz y programe 3 minutos, 100º, velocidad
1. Cuando termine, agregue los líquidos, los calditos y la cayena (si la pone) y programe 7
minutos, 100º, velocidad 1, y después 5 minutos, varoma, velocidad 1, poniendo el cestillo
invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras. Cuando acabe, añada los cuerpos de
las gambas y deje reposar dentro del vaso durante 1 minuto. Vuelque todo sobre una
fuente plana y grande, extiéndalo bien con una cuchara para que acabe de absorber el
líquido, espolvoree con perejil troceado y sirva.

Risotto de champiñones con Thermomix

Risotto de champiñones con Thermomix

Risotto de champiñones con Thermomix

Risotto de champiñones con Thermomix

 

Ingredientes

100 gramos de queso parmesano
300 gramos de champiñón troceado
350 gramos de arroz
130 gramos de cebolla
50 gramos de mantequilla
Dos pastillas de Avecrem de verduras
900 mililitros de agua
50 mililitros de aceite de oliva
Un diente de ajo
Zumo de medio limón
Pimienta al gusto
Perejil para espolvorear

Preparación

1. Antes de empezar a cocinar, incorpora el queso parmesano en el vaso de thermomix. Ralla a velocidad progresiva 5-10 durante 10 segundos. Reserva el queso en un recipiente adecuado.
2. Agrega el ajo y la cebolla. Trocea a velocidad 4 durante 4 segundos. Añade el aceite de oliva y cocina durante 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas del vaso y pon el champiñón laminado o troceado. Continúa cocinando a temperatura varoma y velocidad cuchara durante 5 minutos.
4. Vierte el arroz, las dos pastillas de Avecrem, el agua, el zumo de medio limón y una pizca de pimienta molida. Programa a 100 grados, velocidad cuchara durante 18 minutos.
5. Cuando finalice el tiempo de cocción, comprueba que el arroz está hecho y en su punto. Si necesita más tiempo, cocina durante 2 o 3 minutos a 100 grados, velocidad cuchara.
6. Retira el risotto con champiñones en un recipiente, y agrega el queso parmesano rallado y la mantequilla. Mezcla con paciencia y sirve espolvoreando un poquito de perejil.

Arroz con garbanzos con Thermomix

Arroz con garbanzos con Thermomix

Arroz con garbanzos con Thermomix

Arroz con garbanzos con Thermomix

Ingredientes

150 gramos de arroz
700 mililitros de agua
Un frasco de garbanzos cocidos pequeño
50 gramos de cebolla
100 mililitros de aceite de oliva
Una cucharada de café de pimentón dulce
Dos dientes de ajo

Preparación

1. En el vaso de thermomix, agrega la cebolla y pícala durante 5 segundos a velocidad 3 y medio.
2. Añade los dos dientes de ajo y el aceite de oliva y sofríe durante 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
3. Incorpora el pimentón dulce y continúa cocinando durante 30 segundos sin ningún tipo de temperatura.
4. Vierte el agua en el vaso de thermomix junto los garbanzos y sazona al gusto. Cocina durante 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
5. Añade el arroz. Programa tu thermomix durante 13 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
6. Transcurrido el tiempo de cocción, deja reposar durante 5 minutos.

 

Arroz con guisantes y alcachofas con Thermomix

Arroz con guisantes y alcachofas con Thermomix

Arroz con guisantes y alcachofas con Thermomix

Arroz con guisantes y alcachofas con Thermomix

 

Ingredientes:

  • 250 gr de cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de guisantes congelados
  • 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras* (al gusto)
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 300 gr de arroz largo
  • 250 gr de alcachofas cocidas o de lata de las buenas
  • 200 gr de tomatitos pequeños cortados en gajitos
  • Perejil picado para decorar

Preparación:

  • Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el aceite y trocea 5 segundos en velocidad 5. Sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
  • Añade los guisantes y programa otros 5 minutos, Varoma, velocidad 1 sin cubilete.
  • Agrega el litro de caldo de pollo, el azafrá, la sal, la pimienta y el arroz. Remueve bien para que no se quede el arroz todo en el fondo y programa 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Incorpora las alcachofas y los tomatitos cortados en 4-6 trocitos -le dan un sabor estupendo-. Envuelve con la espátula para que se mezcle y no quede todo arriba y cocina solo 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Vierte en una fuente, vierte por encima el perejil y a comer.

 

 

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