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Fideuá de verduras con thermomix

Fideuá de verduras con thermomix

Fideuá de verduras con thermomix

Fideuá de verduras con thermomix

Ingredientes :
2 ajos
1/2 cebolla
30 gramos pimiento rojo
30 gramos pimiento verde
1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
30 gramos calabacín cortado en dados
3 alcachofas ya limpias y cortadas en gajos
80 gramos de champiñones laminados
40 gramos tomate triturado
1/2 cucharadita pimentón dulce
1 pellizco colorante alimentario
140 gramos fideo para fideuá semicircular
60 gramos guisantes de lata
30 gramos aceite de oliva
400 gramo agua o caldo de verduras
sal o pastilla de caldo
Preparacion :
Ponemos en el vaso el ajo,cebolla, pimiento rojo y verde. Trituramos 4 segundos, Velocidad 5.
Añadimos el aceite. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, Vcuchara.
Añadimos zanahoria y calabacin. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos alcachofas + champiñones + tomate + pimentón. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el agua , el colorante y la  sal o pastilla. Programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos los fideos y guisantes. Programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sacamos a una paella y acabamos de cocinar a fuego fuerte, para que los fideos de abajo se empiecen a pegar y hagan el “socarrat” .

Bocaditos de queso con thermomix

Bocaditos de queso con thermomix

Bocaditos de queso con thermomix

Bocaditos de queso con thermomix

Ingredientes :
150 gr. de requesón o queso de Burgos
1 cucharada de mantequilla o margarina
2 huevos.
180 gr de azúcar
200 gr de leche
180 gr de harina
sal

Preparación :

 

Encendemos el horno a 180º.

Echamos el azúcar y los huevos y colocamos la mariposa. Programamos 4 minutos, temperatura 36º, velocidad 3 1/2.

Añadimos el resto de ingredientes en el vaso y trituramos 20 segundos, velocidad 4. Está bien si no se queda muy triturado el queso.

Untamos un molde rectangular con un poco de mantequilla o aceite de oliva y espolvoreamos con harina para que no se nos pegue. Echamos la mezcla.

Introducimos en el horno durante 45 minutos a 180º aproximadamente. Para saber si está, pinchamos con un palillo.

Encendemos el gratinador y doramos.

Tallarines fritos 3 delicias con thermomix

Tallarines fritos 3 delicias con thermomix

Tallarines fritos 3 delicias con thermomix

 

 

Ingredientes :

 

450 gr. tallarines.

1 pimiento verde.

3 zanahorias.

1 tomate.

1 cebolla.

Salsa de soja.

2 diente de ajo

300 gr.de carne de ternera.

Harina.

Agua para cubrir.
Preparacion :
Se cuece la pasta en la thermomix, claro, se saca cuando este lista,la carne de ternera se parte en trocitos pequeños, y se añade al vaso programando temperatura 100º, 5 min, velocidad cuchara.

 

Se saca y sin lavar el vaso se añaden los ingredientes restantes, menos la salsa de soja, y se programa 6 min temperatura 100º velocidad 1.

 

A continuación añadimos la carne de nuevo y un poquito de harina o maicena para espesar, agua para cubrir y la salsa de soja al gusto, se programa 15 min, temperatura 100º a velocidad 1.

Rectificar de sal y salsa de soja. La salsa tiene que quedar espesa.

Pizza carbonara con thermomix

Pizza carbonara con thermomix

Pizza carbonara con thermomix

 

Pizza carbonara con thermomix
Ingredientes:

Para la masa:

200gr.de agua
50gr de aceite
1 taco de levadura prensada
400 gr de harina

Para el relleno:

1 brick de 200ml de nata para cocinar
200 g rbeicon o jamon partido en taquitos
1 cebolla m
1 lata pequeña de champiñones laminados
queso emmental
una cucharadita de sal
una pizca de pimienta y oregano
Preparación:

Paso 1 – Hacer la masa
Poner el aceite , agua y levadura 5 segundos/vel4
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 segundos/vel4
Programamos 30 segundos/vel espiga
Paso 2

Una vez retirada la masa del vaso sin necesidad de lavarlo picamos la cebolla 2 segundos/vel5 y la sofreimos 8 min/temperatura varoma/vel cuchara.

Paso 3

Añadimos el jamon o beicon troceado y programamos 5 min/ temperatura varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

Paso 4

Una vez terminado añadimos la nata, la sal y la pimienta y programamos 5 min/ 90º/giro a la izquierda/vel cuchara.

Paso 5

Rellenamos la pizza y le ponemos el queso rallado y el oregano por encima, metemos en el horno ya precalentado y gratinamos.

Macarrones con tomate con thermomix

 

Macarrones con tomate con thermomix

Macarrones con tomate con thermomix

Macarrones con tomate con thermomix
Ingredientes:

– 50 grs. de aceite.
– 1/2 cebolla.
– 1 bote de 1/2 kg. de tomate.
– 1/2 litro de agua.
– 250 gr. de macarrones
– Sal.
– 1/2 cucharadita de azúcar.
– Al gusto chorizo, bacón, jamón, etc

Preparación:

Echar el aceite y la cebolla en el vaso y programar 3 minutos a 100º en velocidad 5.

A continuacion añadimos los trocitos de chorizo, bacón o jamón al gusto, y pocharlo todo junto 1 minuto a 100º, velocidad 1.

Después vertir el bote de tomate y dejar que sofría durante 10 ó 15 minutos a 100º en velocidad 1.

A continuación añadir el bote de agua y calentar durante 4 minutos a temperatura Varoma.

Finalmente, poner la mariposa, programar entre 10 y 15 minutos, según el tipo de pasta, a 100º en velocidad 1 y con la máquina en marcha ir echando la pasta por el bocal de la tapa.

Soufflé de pasta en thermomix

Soufflé de pasta en thermomix

Soufflé de pasta en thermomix

 

Soufflé de pasta en thermomix

 

Ingredientes

200 g de pasta fresca (la receta original se hace con tagliolini)
Bechamel 
100 g de parmesano
200 g de queso tipo Emmenthal
3 yemas de huevo
6 claras de huevo
Pan rallado

Preparación

Trituramos el queso Emmenthal programando 5 segundos, velocidad 6. Reservamos. Trituramos también el Parmesano -si no lo hemos comprado ya triturado- y reservamos.

Preparamos las bechamel (podéis ver aquí la receta). La dejamos enfriar y la ponemos en un bol grande que pueda contener luego toda la preparación.

Cuando la bechamel se haya enfriado, añadimos el queso Emmenthal, el parmesano y las yemas. Mezclamos delicadamente.

Cocemos la pasta, utilizando la Thermomix o en una cacerola, como prefiráis, siguiendo las instrucciones del fabricante. La escurrimos y la ponemos bajo el grifo de agua fría. Escurrimos bien. Si uitilizamos tagliolini y son muy largos podemos cortarlos por la mitad.

Ahora, en el vaso bien limpio, ponemos la mariposa. Añadimos las claras y las montamos a punto de nieve programando velocidad 4. Cuando estén firmes paramos la máquina.

Incorporamos las claras a punto de nieve a la bechamel y mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos ahora la pasta y mezclamos de la misma forma.

Ponemos la mezcla en una fuente de horno y espolvoreamos con el pan rallado. Cocemos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Servimos inmediatamente.

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