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Caldereta manchega

Caldereta manchega

Caldereta manchega

Caldereta manchega

 

INGREDIENTES
½ kg. de espalda de cordero en trozos
pequeños
½ cubilete de aceite
1 seso de cordero
1 hígado de cordero
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 pimientos verdes
4 tomates muy maduros
1 hoja de laurel
Tomillo y orégano
La cantidad de agua que admita
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix menos la carne, el agua y las hierbas
aromáticas. Tapar, cerrar y triturar a velocidad 4. Limpiar las paredes del vaso con la
espátula, y poner el cestillo con la carne previamente condimentada con sal, pimienta,
laurel, tomillo y orégano. Tapar y cerrar y poner el colador, programando velocidad 1,
temperatura 100º, durante 15 minutos.
Una vez terminado el tiempo, incorporar 3 cubiletes de agua, y conectar 10 minutos
más a velocidad 1 y temperatura de 100º. Si fuera necesario, añadir un poco más de
agua.
Comprobar si el cordero está tierno, de no ser así, conectar nuevamente 10-15 minutos
más.
Verter todo el contenido en una fuente de servir, rectificar la sazón, mezclar bien y
servir muy caliente, junto con patatas fritas cortadas en cuadraditos.

Lentejas estofadas con Thermomix

Lentejas estofadas con Thermomix

Lentejas estofadas con Thermomix

Lentejas estofadas con Thermomix

 

Ingredientes

350 gramos de lentejas pardinas
100 gramos de chorizo en rodajas
750 mililitros de agua
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de beicon en tiras (o tocino)
1 cabeza de ajos (limpia y lavada)
Media cebolla
Medio pimiento verde
200 gramos de zanahoria troceada
Una cucharada de pimentón dulce
Una hoja de laurel
Una pizca de sal

Preparación

1. En un recipiente adecuado, pon a remojo las lentejas 2 horas antes de prepararlas.
2. Transcurridas las dos horas, escurre las lentejas, e introdúcelas en el vaso de thermomix.
3. Seguidamente, añade el resto de ingredientes. Cubre con agua y cocina a 100 grados durante 30 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Cuando la thermomix haya terminado, comprueba que las lentejas estén suaves y tiernas. Si necesitan un poco más de tiempo, puedes ponerlas unos 5 o 10 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Finalizado el tiempo de cocción, deja reposar 5 minutos, y sirve tus deliciosas lentejas estofadas.

Patatas a la riojana com Thermomix

Patatas a la riojana con Thermomix

Patatas a la riojana con Thermomix

Patatas a la riojana com Thermomix

Ingredientes

Un kilo de patatas
Una cebolla
200 gramos de chorizo
50 mililitros de aceite de oliva
Una cucharada de pimentón (preferiblemente dulce)
Medio litro de agua
Una pizca de sal
Un diente de ajo

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en gajos o en cuartos. Resérvalas en un recipiente adecuado.
2. Pela la cebolla y córtala en cuartos.
3. Incorpora en el vaso de thermomix el diente de ajo y la cebolla. Trocea durante 5 segundos a velocidad 4.
4. Una vez finalice el proceso de troceado, lleva hacia abajo los restos que se hayan quedado en el vaso con ayuda de una espátula de cocina.
5. Añade el aceite, y programa tu thermomix durante 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.
6. Agrega el pimentón dulce y el chorizo. Rehoga durante 3 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
7. Vierte en el vaso las patatas previamente cortadas y el medio litro de agua. Cocina durante 25 minutos a 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
8. Finalizado el tiempo de cocción, revisa que las patatas estén hechas. Si necesitan más tiempo, ponlas a hervir 5 minutos más. Deja reposar y disfruta de estas riquísimas patatas a la riojana.

 

 

Patatas a la riojana para Thermomix

Patatas a la riojana para Thermomix

Patatas a la riojana para Thermomix

Patatas a la riojana para Thermomix

Ingredientes

Un kilo de patatas
Una cebolla
200 gramos de chorizo (o sarta dulce)
50 mililitros de aceite de oliva
Una cucharada de pimentón (preferiblemente dulce)
Medio litro de agua
Una pizca de sal
Un diente de ajo

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en gajos o en cuartos. Resérvalas en un recipiente adecuado.
2. Pela la cebolla y córtala en cuartos.
3. Incorpora en el vaso de thermomix el diente de ajo y la cebolla. Trocea durante 5 segundos a velocidad 4.
4. Una vez finalice el proceso de troceado, lleva hacia abajo los restos que se hayan quedado en el vaso con ayuda de una espátula de cocina.
5. Añade el aceite, y programa tu thermomix durante 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.
6. Agrega el pimentón dulce y el chorizo (o sarta dulce). Rehoga durante 3 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
7. Vierte en el vaso las patatas previamente cortadas y el medio litro de agua. Cocina durante 25 minutos a 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
8. Finalizado el tiempo de cocción, revisa que las patatas estén hechas. Si necesitan más tiempo, ponlas a hervir 5 minutos más. Deja reposar y disfruta de estas riquísimas patatas a la riojana.

 

Guiso de pollo con patatas con thermomix

Guiso de pollo con patatas

Guiso de pollo con patatas

Guiso de pollo con patatas con thermomix

Ingredientes :

3 dientes ajo
100 gramos cebolla
100 gramos pimiento rojo
100 gramos pimiento verde
150 gramos Tomate natural triturado
1 cucharada pimentón
50 gramos aceite oliva
50 gramos vino blanco
700 gramos pollo
1 unidad zanahoria
80 gramos guisantes
600 gramos patatas troceadas
300 gramos agua 300 gr de agua
2 pastillas caldo de pollo
1 hoja laurel
al gusto pimienta negra
al gusto de tomillo

 

Preparación

 

1 – Poner en el vaso los ajos, cebolla, pimientos, tomate y pimenton: 4 seg, vel 5. Bajar los restos con la espátula.

2 – Añadimos el aceite y vino: 7 min, temp Varoma, vel 1.

3 – Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el pollo y las zanahorias: 10 min, Temp. Varoma, giro izq, vel cuchara. (THMX21 temp 100º, vel 1)

4 – Agregamos las patatas, laurel, nuez moscada, tomillo, pimienta, pastillas de caldo y el agua. Programamos: 20 minutos, Temp. 100, giro izq, vel cuchara.

Comprobamos pinchando las patatas si les hace falta unos minutos más.

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