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Pollo estilo oriental thermomix

Pollo estilo oriental thermomix

 

Pollo estilo oriental thermomix

 

INGREDIENTES:

 

  • 50 g de aceite de oliva
  • 150 g de cebolla
  • 200 g de pimientos italianos.
  • 2 cucharadas de miel clarita
  • 100 g de vino blanco
  • 50 g de jerez
  • 50 g de brandy
  • cdita de pimentón
  • 100 g de almendras tostadas
  • 800 g de pechugas de pollo
  • 100 g de pasas
  • sal, pimienta, nuez moscada, canela.

 

 

PREPARACIÓN:

Cortar las pechugas en trozos de 3 por 3 cm y los pimientos en arandelas. Picar las almendras no mucho con el turbo. Reservar. Poner en el vaso el aceite, calentarlo 5 minutos a temperatura varoma y v.1. Añadir la cebolla y cortarla pequeña (a v.4 ó 5). Poner la mariposa y añadir el pimiento. Sofreír a v.1, 100 grados unos 7 minutos. Añadir la miel, el vino blanco, el jerez y el brandy, el pimentón, las pechugas salpimentadas, la canela, la nuez moscada y las pasas. Programar velocidad 1, 100 grados ,10 minutos màs o menos.

Crema de mejillones thermomix

Crema de mejillones thermomix

 

Crema de mejillones thermomix

 

INGREDIENTES

Para el recipiente Varoma

1 Kg y cuarto de mejillones frescos

1/2 l. de agua

SOFRITO:

150 g. de puerro,sólo la parte blanca.

50 g. de aceite

3 dientes de ajo

150 g. de tomate natural triturado

1 manzana verde Grand Smith, pelada y sin corazón

 

RESTO:

100 g. de biscotes de pan

50 g. de anís seco

2 pastillas de caldo de pescado

Pimienta recién molida

El agua que admita hasta llenar el vaso

Presentar opcional

6 mejillones que habremos reservado

Tomatitos Cherry partidos en rodajitas

 

 

PREPARACION:

Limpie los mejillones y deposítelos en el recipiente Varoma. Reserve.

Ponga en el vaso de la Thermomix ½ l. de agua y prog. 6 min., temp. Varoma, vel. 2. Cuando acabe, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y proa. 12 min. temp. Varoma, vel. 2.

Acabado el tiempo, saque y reserve el líquido del vaso. Saque los mejillones de su concha quitándoles el borde negro que les rodea. Resérvelos, separando 6 de ellos para servir.

Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y proa. 10 seg. vel. 5. Baje lo que haya quedado en las paredes con la espátula y vuelva a programar 10 min. temp. Varoma, vel. 2. Cuando termine, añada los mejillones, los biscotes, el anís, y un poco del agua reservada y progra. 2 min. en vel. 9 para que se triture bien.

Crema de cangrejo con thermomix

Crema de cangrejo con thermomix

Crema de cangrejo con thermomix

 

INGREDIENTES:

½ Kg. de cangrejos.
6 gambas
½ cebolla.
2 carlotas (zanahorias)
1 cubilete de nata.
1 puerro grande
2 tomates maduros.
1 L o 1 ½ L de agua
½ cubilete de aceite.
1 copa de Brandy, jerez o vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado.

PREPARACIÓN:
Pelar las gambas y poner las pieles y las cabezas junto con los cangrejos y 250 g de agua en el vaso del thermomix, triturar 3 segundos en velocidad 6 y programar 8 minutos 100º y velocidad 1 ( no debe quedar totalmente triturado).

Cuando pare, colarlo en un recipiente con un colador muy fino.
Enjuagar el vaso, poner aceite, poner la máquina en velocidad 6 y por el bocal ir echando el puerro, la cebolla y la zanahoria, cuando esté muy picadito programar 8 minutos 100º y velocidad 1. Cuando pare, añadir los tomates, triturar 15 segundos en velocidad 7 y programar 5 minutos 100º, y velocidad 1.

Después, añadir el caldo de los cangrejos, pieles y cabezas de gambas y triturar 1 minuto y velocidad 8 hasta que esté muy fino. Añadir el agua restante hasta el nivel de 2 l. del vaso, añadir el coñac, ( si gusta picante unas gotas de tabasco) y una pastilla de caldo de pescado y programar 20 minutos 100º, velocidad 2. En el momento de servirla, añadir la nata por encima y los cuerpos de las gambas.

Repollo con pasas con thermomix

Repollo con pasas

 

INGREDIENTES
700 grs de repollo
3 dientes de ajo
50 grs de aceite
100 grs de pasas
250 grs de agua
sal

Preparacion

Partimos en dos trozos el repollo, y vamos echando trozos en el vaso (para picarlo en dos veces). Programamos 10 seg, vel. 4, y lo vamos picando con ayuda de la espátula.

Sacamos y reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, y echamos en el vaso el aceite y los ajos, y programamos 5 minutos, 100º, vel. 1.

Pasado el tiempo, añadimos el repollo picado, el agua, la sal y las pasas, y programamos 30 minutos, temperatura varoma, vel. 2.

Pasado el tiempo, miramos si esta al punto de cocción, sino le daríamos 3 ó 4 minutos más.

Fuente : http://www.foroxd.net/showthread.php?t=633155

 

Guiso de garbanzos con thermomix

GUISO DE GARBANZOS

 

GUISO DE GARBANZOS
INGREDIENTES:

Para el sofrito:
50g de aceite de oliva virgen extra
400g de cebolla
2 dientes de ajo
200g de tomate natural triturado

Resto:
2 frascos de garbanzos cocidos (800g)
1 hoja de laurel grande
500g de agua
sal
1 cayena (opcional)
2 cucharaditas de comino en polvo
pimienta al gusto
perejil picado para decorar

PREPARACIÓN:
Ponga los garbanzos en el recipiente Varoma, lávelos y reserve.
Eche en el vaso los ingredientes del sofrito, troceados; programe 10 segundos velocidad 3 1/2 y a continuación 10 minutos temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.
Cuando termine eche 3 cucharadas de garbanzos y el agua y triture 40 segundos a velocidad 6.
Ponga la mariposa en las cuchillas y añada la hoja de laurel, sal, cayena,, cominos y la pimienta. programe 7 minutos temperatura Varoma velocidad 1
Incorpore los garbanzos y programe 10minutos, 100º, velocidad 1
Sírvalos espolvoreados con el perejil picado.

Potaje de verduras con thermomix

Potaje de verduras

Potaje de verduras con thermomix

 

INGREDIENTES para 6 personas:
250g de zanahorias peladas
250g de espinacas congeladas
50g de aceite virgen extra
150g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
150g de patatas en trozos pequeños
1 diente de ajo
2 pastillas de caldo de ave ó sal
800g de agua
pimienta al gusto
2 cucharadas de cilantro picadito(opcional)

PREPARACIÓN:
1- Ralle durante 10seg, en velocidad 5 las zanahorias, puerros y el ajo; ayudándose con la espátula, eche el aceite y programe 5 min, temperatura 100º, velocidad 1 1/2.
2- Incorpore las patatas, espinacas, los condimentos y el agua, programe 30min, temperatura 100º, velocidad 1
Cuando termine compruebe la cantidad de líquido y añada más agua si lo desea, rectifique la sazón y sirva bien caliente con el cilantro troceadito.
Puede añadirle 200g de garbanzos cocidos.

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