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Salsa de yogur con thermomix

Salsa de yogur

Salsa de yogur

 

INGREDIENTES
*1 yogurt natural
*mostaza
*perejil picado
*tabasco
*sal

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la Thermomix el contenido del yogurt, una cucharadita de mostaza, otra de perejil picado, tres gotas de Tabasco y una pizca de sal.
Triturar bien y programar unos minutos a 70º, velocidad 4. No dejar que llegue a calentarse en exceso, se tiene que servir templada.
Va con todo, carnes, pescados, verduras.
Ideas de salsa de yogur
Para que las salsas de yogurt salgan más espesas utilizar el yogurt griego, que tiene más consistencia, y no utilizar una velocidad demasiado rápida, por ej. la 1 ó 1 ½ .
Para las verduras crudas, hago una mezcla de yogurt y nata montada, ligeramente salada. Y para las ensaladas y verduras cocidas, mezclo yogurt, mayonesa y especias variadas (estragón, romero, cilantro…).

Crepes de chocolate con thermomix

Crepes de chocolate

 

INGREDIENTES:
-3 Huevos
-3 tacitas de leche
-3 cucharadas de azúcar
-9 cucharadas de harina
-Una pizca de sal
-100 g de chocolate negro
-1 cucharadita de levadura Royal

 

PREPARACIÓN:
Incorporar en el vaso los huevos, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la harina. Programar 15 segundos a velocidad 6.
Fundir el chocolate en microondas, Thermomix o Baño María y añadir a la mezcla anterior.
Dejar reposar la mezcla.
Hacer las crepês en una sartén antiadherente untada de aceite o mantequilla.
Servir con nata y canela. Están muy buenas si también las acompañamos de sirope de naranja.

Casadielles fritas con thermomix

Casadielles fritas

 

INGREDIENTES
Para la masa
– 1 cubilete de vino blanco
– Una yema
– 100 g. de margarina
– Una cucharada de Royal
– harina
– 1/2 cubilete de aceite
Para el relleno
– 2 cubiletes de nuez molida
– 1 cubilete de azúcar
– 1 cubilete de anís
1 1/2 cubilete de agua
2

PREPARACIÓN:
– Se pone en el vaso el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal y se programa unos segundos velocidad 3 (hasta dejarlo como una crema)
-A continuación se agrega el Royal, la margarina y la yema; se pone velocidad 6 y por el bocal se va añadiendo la harina hasta formar una masa.
– Se forma con ella una bola, se extiende con el rollo y se le dan dos o tres vueltas. Se coloca en un plato espolvoreado de harina, se cubre con un paño humedecido y se deja reposar en la nevera durante dos horas.
– Una vez reposada la masa se preparan las casadielles como se explicó en las de hojaldre y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
– Se sacan, se escurren bien, se colocan en una bandeja y cuando estén frías se espolvorean de azúcar glass.

Atascaburras con thermomix

Atascaburras

 

INGREDIENTES:
3 ó 4 patatas grandes
1 litro de agua
aceite
sal
1 ñora
bacalao desalado o fresco
5 ó 6 nueces partidas en trocitos

 

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso las patatas partidas junto con la ñora, el agua y la sal (cuidado con la sal si utilizáis bacalao desalado) y programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Escurrir el agua del vaso. Pelar la ñora y volver a echar la “carne” de ésta en el vaso junto a las patatas. Echar un chorrito de aceite virgen extra. Programar 1 minuto a velocidad 5, hasta que nos quede un puré de patata pegajoso.
Previamente habremos desmenuzado con las manos el bacalao (si es fresco se puede cocer en el cestillo en 5 minutos); lo añadimos al vaso y mezclamos con la espátula para que al comer encontremos trocitos de bacalao (si lo hacemos en el Thermomix posiblemente se desmenuzara demasiado)
Servir directamente en cazuelitas de barro individuales, echando por encima un chorrito de aceite virgen extra de nuevo, y unas nueces partidas en trocitos. Esta muy bueno si se acompaña también de jamón serrano.

 

Cesta de salchichas con thermomix

Cesta de salchichas

 

INGREDIENTES:
1 pan Payés de 1/2 Kg.
2 frascas de salchichas alemanas para aperitivo de 250 grs. neto escurrido.
300 grs. de Ketchup (preferiblemente Heinz)
100 grs. de mostaza.
2 cebollas grandes (400 grs. aprox,.)
70 grs. de aceite.

 

PREPARACIÓN:
1.- Corte el pan por la parte superior como si fuese un sombrero, vacíe toda la miga con cuidado de no romper el pan, pues lo utilizaremos de recipiente (guarde la miga en el congelador, bien para rallarla o para utilizarla en un salmorejo, por ejemplo). Reserve.
2.- Trocee la cebolla en cuartos, échela en el vaso del Thermomix, junto con el aceite y programe 10 minutos, 100º, velocidad 4.
3.- Añada el ketchup, la mostaza y las salchichas, bien escurridas, a lo anterior, y mezcle unos segundos en velocidad 1. Eche todo dentro del pan, remueva bien con la espátula para que quede homogéneo, cúbralo con la tapa de pan y envuélvalo en tres bandas de papel aluminio bien apretado. Métalo en el horno precalentado a 200º durante 1/2 hora.
4.- Sírvalo caliente, cortando la tapa en triángulos a modo de cucharilla para comer las salchichas y después ir cortando el pan todo alrededor en tiras, con ayuda de una tijera.

Croquetas de jamon

Croquetas de jamon

 

Croquetas de jamon

 

INGREDIENTES:
-2 huevos duros
-150 g de jamón serrano
-30 g de cebolla
-50 g (112 cubilete) de aceite
-100 g de margarina
-170 g de harina (3 cubilete),
-800 g de leche (8 cubilete),
-Nuez moscada, pimienta y sal .

 

PREPARACIÓN

 
Pique el ingrediente elegido. Si es jamón serrano, hágalo dando 5 golpes de Turbo, si es otro ingrediente más blando, programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Retire del vaso y reserve.
Vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura 100%º velocidad 5. Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura 90º velocidad 4. Incorpore los ingredientes restantes y dos cucharadas del relleno que teníamos picado. Mezcle 10 segundos a velocidad 8 y a continuación programe 7 minutos, temperatura 90º velocidad 5. Cuando espese la masa, baje la velocidad a 3. Cuando pare la máquina, deje reposar unos segundos sin bajar el vaso. Incorpore el relleno restante y mezcle con la espátula.
Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo y cuando esté fría, prepare las croquetas con la técnica que le indicamos a continuación.

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