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Gazpacho de sandía con burrata

Gazpacho de sandía con burrata

Gazpacho de sandía con burrata

Gazpacho de sandía con burrata

Ingredientes
500 g de sandía, 1 pimiento rojo, 500 g de tomate rama, 200 g de pan del día anterior, 200 ml de aceite de oliva, 10 ml de vinagre, 5 g de ajo y 2 g de sal. Guarnición: 100 g de burrata, 1 bote de pesto y aceite de oliva.

Elaboración

Ponemos en el vaso de la thermomix la sandía con el tomate, el pimiento, el pan, el ajo y el vinagre.
Sazonamos, trituramos y añadimos el aceite de oliva para que monte.
Mezclamos el pesto con el aceite de oliva y reservamos.
Ponemos el gazpacho en un recipiente de cristal y añadimos la burrata en el centro.
Aliñamos con el aceite de pesto.

Pan griego en bolsa thermomix

Pan griego en bolsa thermomix

Pan griego en bolsa thermomix

Pan griego en bolsa thermomix

 

Ingredientes

1 cebolla pequeña frita.
150gr de de agua.
25gr de levadura fresca panadería.
500gr de harina de fuerza.
1 cucharadita colmada de sal.
Aceitunas negras sin hueso, 50gr.
Orégano.

Preparacion :

Ponemos la cebolla en el vaso junto con el agua y la levadura.Programamos un minuto 37º al dos. Añadimos la harina y la sal. Amasamos 2 minutos en velocidad espiga.

En el último minuto, echamos por el bocal las aceitunas negras, para que las vaya repartiendo y partiendo.
Sacamos la masa con las manos engrasadas para que no se nos pegue y damos forma. cogemos una porción pequeña para la bolita del centro. Y con el resto, formamos un bola grande, la aplastamos con la palma de la mano, no mucho, y espolvoreamos con oregano y un poco de harina. Con unas tijeras hacemos cortes profundos en la masa.

Metemos en una bolsa de asar engrasada ,y sin precalentar el horno a 210º durante 30 minutos.

Fuente : Barnar

Crema cuajada de leche y queso en Thermomix

Crema cuajada de leche y queso

Crema cuajada de leche y queso

Crema cuajada de leche y queso

 

Ingredientes:

Para la base de galletas:
150 gr de galletas María
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Para 6 tartitas de cuajada de leche y queso:
500 gr de leche
400 gr de queso de untar
2 huevos
2 sobres de cuajada Royal
150 gr de azúcar
20 gr de azúcar
Para el coulis de frambuesas:
140 gr de frambuesas (100 gr para el coulis y el resto para decorar)
50 gr de azúcar
El zumo de medio limón
Útiles de cocina:
6 aros de emplatar de 7×6
film transparente
Un colador

Preparación:

Para la base de galletas: Pon en el vaso las galletas y trocéalas 5 segundos en velocidad 5. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 10 segundos en velocidad 5. Forra la base de tu aro de emplatar con film transparente y coloca el aro sobre una base ríquida -una fuente o un plato donde luego lo vayas a meter en la nevera-. Pon galletas para hacer la base, aplasta con la ayuda del cubilete y mientras preparas la cuajada, introduce en la nevera para que enfríe.

Para la cuajada de leche y queso: Pon todos los ingredientes de la cuajada en el vaso y programa 10 minutos, 90ºC, velocidad 3. Vierte inmediatamente sobre la base de galletas y deja reposar en la nevera durante 4 horas aproximadamente o hasta que cuaje.

Para preparar el coulís de frambuesas: Pon en el vaso limpio 100 gr de frambuesas, 50 gr de azúcar y el zumo de medio limón, tritura 15 segundos en velocidad progresiva 5-9.
Baja los restos de las paredes y de la tapa con una espátula y cocina 5 minutos, 90ºC, velocidad 2 y medio. Cuela para retirar las pepitas de las frambuesas y vierte tu salsa templadita por encima de la tartita de cuajada antes de servir. Decora con las frambuesas que nos hemos reservado.

 

Receta enviada por Barnar

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Cucuruchos primavera thermomix

 

Cucuruchos primavera thermomix

Ingredientes:

-4 lonchas bacon
-4 lonchas jamón cocido
-75 gr. queso rallado
-150 gr. puerro ( ó 140 gr cebolla y 2 dientes ajo))
-200 gr. pimiento rojo
-80 gr. pimiento verde italiano
-25 gr. aceite
-sal
– 75 gr. tomate nat. troceado
-1 cta. orégano
– 16 láminas pasta brick
-mantequilla fundida

Preparación:

1- Picar el bacon, jamón y queso, 5 seg. vel.4. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, picar las verduras, puerro, pimiento rojo y verde, 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sal, sofreír, 12 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
3- Agregar el tomate troceado y orégano, 4 min. Varoma, giro izda, vel. 1, SIN CUBILETE. A continuación, mezclar con la picada reservada, 4 seg. vel. 3, giro izda. Dejar enfriar completamente, para que no ablande la pasta brick.
4- Precalentar el horno a 200º.
5- Cortar la pasta en medias lunas, Pincelar una media luna con mantequilla fundida, sobreponer otra encima para que se queden pegadas, colocar en el extremo una cda. del relleno, pincelar los bordes y enrollar en forma de cucurucho.
6- Hornear (200º), de 10 a 15 minutos, hasta que doren y estén crujientes.
*Podéis sustituir el bacon por jamón cocido todo o pavo en fiambre para rebajar calorías.

Tarta salada de tortitas thermomix

Tarta salada de tortitas thermomix

Ingredientes:

*Relleno:
-150 gr. lechuga en hojas
-8 palitos de cangrejo
-4 huevos cocidos
-100 gr. aceitunas rellenas de anchoa
-100 gr. pimientos asados de Piquillo
-200 gr. mahonesa (Mas la de cubrir)
-1 latita pequeña atún
-10 tortitas de trigo

Preparación:

1- Vamos picando todo por tandas, sin lavar el vaso y reservando en el mismo bol:
-Hojas de lechuga, unos 40-50 seg. Espiga.
-Palitos de cangrejo en dos trozos y huevos, 4 seg. vel.4.
-Pimientos asados bien escurridos, 2 seg. vel.4.
-Aceitunas, 3 seg. vel.4.
-Añadir la mahonesa al bol, mezclar bien y por último, el atún escurrido y volver a mezclar.
2- Extender un poco de relleno en cada tortita, a capas, y presionando un poco para que quede uniforme., Cubrir con una fina capa de mahonesa, adornar y llevar a la nevera.
Servir frío.

Soufflé de pasta con thermomix

Soufflé de pasta con thermomix

Soufflé de pasta con thermomix

Soufflé de pasta con thermomix

 

Ingredientes

200 g de pasta fresca (la receta original se hace con tagliolini)
Bechamel
100 g de parmesano
200 g de queso tipo Emmenthal
3 yemas de huevo
6 claras de huevo
Pan rallado

Preparación

Trituramos el queso Emmenthal programando 5 segundos, velocidad 6. Reservamos. Trituramos también el Parmesano -si no lo hemos comprado ya triturado- y reservamos.

Preparamos las bechamel (podéis ver aquí la receta). La dejamos enfriar y la ponemos en un bol grande que pueda contener luego toda la preparación.

Cuando la bechamel se haya enfriado, añadimos el queso Emmenthal, el parmesano y las yemas. Mezclamos delicadamente.

Cocemos la pasta, utilizando la Thermomix o en una cacerola, como prefiráis, siguiendo las instrucciones del fabricante. La escurrimos y la ponemos bajo el grifo de agua fría. Escurrimos bien. Si uitilizamos tagliolini y son muy largos podemos cortarlos por la mitad.

Ahora, en el vaso bien limpio, ponemos la mariposa. Añadimos las claras y las montamos a punto de nieve programando velocidad 4. Cuando estén firmes paramos la máquina.

Incorporamos las claras a punto de nieve a la bechamel y mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos ahora la pasta y mezclamos de la misma forma.

Ponemos la mezcla en una fuente de horno y espolvoreamos con el pan rallado. Cocemos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Servimos inmediatamente.

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