Archives for Postres y dulces thermomix

Zabaione con thermomix

Zabaione con thermomix

 

Zabaione con thermomix

INGREDIENTES:
1 cubilete de azúcar glass
2 huevos
4 yemas de huevo
2 cubiletes de moscatel
1 cubilete de agua o zumo de naranja
PREPARACIÓN
Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir todos los ingredientes. Programar 3
minutos, 60 º, velocidad 3. Calentar unos 2 o 3 minutos hasta que espese y se ponga
cremoso, a 80 º y velocidad 3.
Servir inmediatamente con galletas crujientes.
Si no queremos que tenga alcohol, podemos cambiar el vino por zumo de naranja.

Flan de huevo y bizcocho de galletas

Flan de huevo y bizcocho de galletas

 

Flan de huevo y bizcocho de galletas

 

Ingredientes:

  • 500 gr. de leche
  • 4 huevos camperos
  • 100 gr. de azúcar
  • 10 gr. de azúcar avainillado
  • 700 gr. de agua (para el vapor)
  • un trozo (o cualquier otro bizcocho o magdalenas que se haya quedado durito)

Elaboración:

Ponemos en el vaso la leche, los huevos y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 3.
(Habría que caramelizar en este punto un molde, pero yo no le he puesto caramelo).

Vertemos la mezcla en el molde y reservamos.

Cortamos unas láminas de bizcocho y el resto lo hacemos miguitas. Ponemos primero las miguitas y encima las laminitas.

Cubrimos con papel de aluminio y colocamos encima papel de cocina para que absorba la humedad. Lo ponemos en el recipiente Varoma y lo colocamos encima del vaso. Programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo programado comprobamos si está cuajado metiendo un cuchillo, si no sale limpio programamos 5 minutos más a misma temperatura y velocidad.

Dejamos atemperar y metemos en la nevera, para desmoldarlo bien debe estar muy frío.

NOTA: para hacer el flan con bizcocho podéis usar cualquier tipo de bizcocho o magdalena, de esas que se quedan olvidadas en alguna parte y que, de repente un día descubrimos pero cuando ya no hay quien le hinque el diente

Fuente : http://www.foroxd.net/showthread.php?t=633151

Crepes de chocolate con thermomix

Crepes de chocolate

 

INGREDIENTES:
-3 Huevos
-3 tacitas de leche
-3 cucharadas de azúcar
-9 cucharadas de harina
-Una pizca de sal
-100 g de chocolate negro
-1 cucharadita de levadura Royal

 

PREPARACIÓN:
Incorporar en el vaso los huevos, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la harina. Programar 15 segundos a velocidad 6.
Fundir el chocolate en microondas, Thermomix o Baño María y añadir a la mezcla anterior.
Dejar reposar la mezcla.
Hacer las crepês en una sartén antiadherente untada de aceite o mantequilla.
Servir con nata y canela. Están muy buenas si también las acompañamos de sirope de naranja.

Casadielles fritas con thermomix

Casadielles fritas

 

INGREDIENTES
Para la masa
– 1 cubilete de vino blanco
– Una yema
– 100 g. de margarina
– Una cucharada de Royal
– harina
– 1/2 cubilete de aceite
Para el relleno
– 2 cubiletes de nuez molida
– 1 cubilete de azúcar
– 1 cubilete de anís
1 1/2 cubilete de agua
2

PREPARACIÓN:
– Se pone en el vaso el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal y se programa unos segundos velocidad 3 (hasta dejarlo como una crema)
-A continuación se agrega el Royal, la margarina y la yema; se pone velocidad 6 y por el bocal se va añadiendo la harina hasta formar una masa.
– Se forma con ella una bola, se extiende con el rollo y se le dan dos o tres vueltas. Se coloca en un plato espolvoreado de harina, se cubre con un paño humedecido y se deja reposar en la nevera durante dos horas.
– Una vez reposada la masa se preparan las casadielles como se explicó en las de hojaldre y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
– Se sacan, se escurren bien, se colocan en una bandeja y cuando estén frías se espolvorean de azúcar glass.

Bollos suizos

Bollos suizos

Bollos suizos

 

INGREDIENTES
3 huevos
200 g de azúcar
60 g levadura prensada
250 g de aceite de girasol
500 g de agua templada
1 Kg de harina de fuerza

PREPARACIÓN
Echar los ingredientes con la mitad de harina y por ese orden. Mezclar en velocidad 6.
Echar el resto de la harina y mezclar en velocidad espiga.
Dejar reposar durante 2 horas. Después darle forma y dejarlo reposar con forma durante 1/2 hora.
Introducirlo en el horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos aproximadamente.

 

Tortas de aceite

Tortas de aceite

Tortas de aceite

 

INGREDIENTES
100 g de agua templada
100 g de aceite de girasol
10 g de levadura prensada o 1/2 sobre de lev. de panadería
350 g de harina
1 cuch. de anises
2 cucharadita de ajonjolí
1/4 cucharadita de sal
200 g de azúcar

 

PREPARACIÓN
Poner el agua y el aceite 1 minutos 40º velocidad 2.
Añadir la levadura y la harina 15 segundos velocidad 6.incorporar los anises, el ajonjolí y la sal, 1 minuto velocidad Espiga. Dejar reposar.
Estirar la masa muy finita con la forma deseada y espolvorear de azúcar.
Horno precalentado a 180º de 10 a 15 minutos Hasta que estén doradas.

 

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