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Crepês o panqueques con espuma de turrón en thermomix

Crepês o panqueques con espuma de turrón en thermomix

Crepês o panqueques con espuma de turrón en thermomix

Crepês o panqueques con espuma de turrón en thermomix

Ingredientes:

Para la masa de crepe:

250 gr de harina de repostería
500 gr de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 pellizco de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Mantequilla para engrasar la sartén

Para la espuma de turrón:

1 hoja gelatina
500 gr nata para montar
150gr turrón de Jijona

Para decoración:

Sirope de chocolate
Azúcar glass

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes para la masa de crepe en Thermomix y programamos 20 segundos, velocidad 4. Dejamos reposar la masa al menos durante 30 minutos antes de utilizarla.
Engrasamos una sartén con un poco de mantequilla y cuando esté bien caliente, echamos un cacito de la masa por la sartén haciendo que se extienda por toda la superficie. Cuando esté dorada, le damos la vuelta y doramos por el otro lado. Retiramos en un plato y reservamos.
Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría.
Montamos 400gr de nata muy fría, poniendo la mariposa en Thermomix y damos velocidad 3 ½ sin programar tiempo, hasta que veamos que esté montada. Y reservamos en un bol en el frigo.
Sin lavar el vaso, añadimos el resto de nata y el turrón de Jijona en trozos, y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 2.
Una vez acabado el tiempo, añadimos la hoja de gelatina escurrida y programamos 10 segundos a velocidad 3. Dejamos enfriar.
Mezclamos con movimientos envolventes la nata montada con la mezcla del turrón de Jijona. Y reservamos como mínimo dos horas en el frigo.
Montamos el crepe, extendiendo en cada uno de ellos la espuma de turrón de Jijona, enrollamos el crepe, y decoramos con sirope de chocolate y azúcar glass.

DONUTS 5 – FARAONA con Thermomix

Donuts 5 Faraona

Donuts 5 Faraona

DONUTS 5- FARAONA con Thermomix

Ingredientes:

2 huevos.-
250 gr. de leche
100 gr. de aceite de girasol
40 gr. de levadura prensada
140 gr. de azúcar.-
700 gr. de harina
1 cucharita de sal

Para el almíbar:
3/4 de un vaso de agua
3/4 de un vaso de azúcar

Elaboración

Ponga todos los líquidos en el vaso del Thermomix y mezcle durante 2 minutos, Temp. 40, vel. 2. Añada la levadura, los huevos, la sal y la harina, programe 5 segundos a vel. 6. Seguidamente programe 20 segundos, vel. 6. Luego 3 minutos velocidad espiga. Cuando acabe este tiempo, vierta la mezcla en un bol y dejar reposar durante 10 ó 15 minutos. Hacer las roscar con las manos mojadas en aceite, dejarlas reposar y freírlas en aceite caliente. Una vez fritas mojarlas en almíbar, que se hace en frío mezclando el agua con el azúcar.

Magdalenas Thermomix

Magdalenas Thermomix

Magdalenas Thermomix

Magdalenas Thermomix

Ingredientes

4 huevos
250 g azúcar
Piel de un limon en juliana
250 g aceite de girasol
120 g leche
350 g harina de repostería
1 sobre levadura Royal

Preparación

Precalentar el horno a 220º

Cubrir dos/tres moldes grandes con papel de horno para que tenga el aspecto de las magdalenas tradicionales (a mi me salen tres madgalenas con flamera grande)

Pulverizar el azúcar con la piel del limón 30 seg. vel 5-10. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner la mariposa y montar las 4 claras con una pizca de sal, 4 min, vel. 3. Guardar las claras en un recipiente.

En el mismo vaso, echar las yemas con el azúcar y limón pulverizado y mezclar durante un min, vel 3.

Sin programar tiempo, ir tirando la leche y el aceite por el bocal hasta que se mezcle todo bien.

Retirar la mariposa y añadir la harina y levadura. 30 seg. vel 4.

Agregar las claras y mezclar con cuidado con la espátula

Pasar la masa al molde y dejar reposar unos 20 minutos.

Bajar la temperatura del horno a 170º y hornear 35 min (controlar con un palillo).

Y asi tendras listas unas riquisimas Magdalenas Thermomix

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