Archives for Postres y dulces thermomix - Page 4

Mousse de castañas

Mousse de castañas

Mousse de castañas


INGREDIENTES:

250 GR DE QUESO DE BURGOS
400 GR DE CASTAÑAS COCIDAS Y PELADAS
1 BOTE DE LECHE IDEAL
200 GR DE NATA LIQUIDA
5 HUEVOS 200 GR DE AZUCAR
CANELA EN POLVO Y UNA CUCHARADITA DE
ANISES O (1/4 DE LICOR DE ANIS
PARA BAÑAR EN MOLDE: CARAMELO LIQUIDO
PARA ADORNAR: NATA MONTADA

 

Preparación:
1. Con el vaso muy seco pulverizar el azúcar y los anises
(si los pones) a potencia máxima.
2. Añada las castañas escurridas y la leche ideal y triture
en velocidad 5,7,9,hasta que quede perfectamente
triturado.
3. Incorpore el resto de ingredientes y programe 7
minutos, 90º, velocidad 4.Cuando termine, ponga 2
minutos más, sin temperatura en velocidad 5,retire el
cubilete del bocal para que baje la temperatura.
4. Vuelque la mezcla rápidamente en un molde de
corona bañado con el caramelo liquido. Déjelo enfriar
completamente antes de desmoldarlo.
5. Sírvalo adornado con nata montada o al gusto.

 

Milhojas de crema y toffee

Milhojas de crema y toffee

Milhojas de crema y toffee

 

Ingredientes
Crema pastelera
500 g de leche
120 g de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
50 g de harina
2 huevos
2 yemas de huevo
Masa
300 g de harina (y un poco más
para espolvorear)
200 g de mantequilla fría y en
trozos pequeños
200 g de nata fría
Toffee
100 g de azúcar moreno
50 g de mantequilla salada
75 g de nata
10 g de caramelo líquido
1 cucharadita de zumo de limón
2 – 3 cucharadas de coco rallado

 

Preparación
Crema pastelera
1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y
programe 8 min/90°C/vel 4. Retire del vaso a una manga
pastelera y deje enfriar.
Masa
2. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla y la nata y mezcle
15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y divídala en 6 porciones
de aprox. 110 g. Envuélvalas en film transparente y reserve en el
congelador durante 25-30 minutos.
3. Precaliente el horno a 200°C.
4. Coja una de las porciones de masa y colóquela sobre una lámina
de papel de hornear espolvoreada con harina. Dele unos golpes
con el rodillo para aplanarla, espolvoréela con harina y luego
extiéndala sobre el papel, hasta obtener un grosor de 3-4 mm y
un diámetro de 20 cm. Pinche el círculo de masa por toda la
superficie con un tenedor y hornéela durante 12 minutos
(200ºC), hasta que esté dorada. Retire del horno y deje enfriar.
Repita el procedimiento con las restantes porciones de masa
(puede hornear 2-3 a la vez). No superponga las placas de masa
horneadas hasta que no estén completamente frías.
5. Monte el milhojas: Coloque una placa de hojaldre en una tabla o
superficie plana y ponga una capa fina de crema pastelera.
Coloque otra placa encima y así sucesivamente hasta colocar 5
capas. La última, colóquela invertida (con la parte más plana
hacia arriba) y déjela sin cubrir.
Toffee
6. Ponga en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo
líquido y el zumo de limón y programe 10 min/120°C/vel 2
sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Deje enfriar
hasta que la temperatura descienda a 55°C (aprox. 20-25
minutos. Remueva con la espátula de vez en cuando).
7. Vierta el toffee sobre el milhojas y extienda para cubrir la
superficie. Ponga una cucharada de crema pastelera en el centro
de la bandeja para tartas, para evitar que el milhojas se mueva.
Con ayuda de una pala de servir o espátula plana, coloque
encima el milhojas. Deje reposar en el frigorífico (aprox. 15-20
minutos). Espolvoree con el coco, corte en porciones y sirva.

Bizcocho de platano

Bizcocho de platano

Bizcocho de platano

INGREDIENTES:
250 g de plátanos maduros
200 g de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
70g de aceite de oliva 0.4 º
200 g de harina
4 cucharaditas de levadura en polvo (royal)
azúcar glass para espolvorear.
PREPARACIÓN.
Triturar los plátanos, el azúcar  y la pizca de sal a Velocidad Media 5-6. Añadir los
huevos y colocar la mariposa en las cuchillas.

Batir durante 4-5 minutos a Velocidad 1.
Añadir el aceite y mezclarlo a la pasta anterior a una Velocidad Mínima 1-2.

Añadir la harina mezclada con la levadura
Hornear 30-40 minutos A 175º -180º Hasta que este cocido en su interior.

 

Tarta de manzana Inma

Tarta de manzana Inma

Tarta de manzana Inma

INGREDIENTES
4 cucharadas de harina,
1 de maicena,
4 huevos
4 cucharadas de azúcar,
PREPARACIÓN:
Lo echais todo a la Thermomix y batis.
Todo esto lo echais en un molde y poneis manzana en rodajitas encima.
Precalentáis el horno a 250º y y 25 minutos a 180º y luego le echais
Mermelada de manzana que yo la hago en la Thermomix y sale buenísima y la
Tarta queda durita y muy buena, rapida y sencilla

Peras al vino de Malaga

Peras al vino de Malaga

Peras al vino de Malaga

INGREDIENTES:
6 peras.
150 g (1 1/2 cubiletes) de azúcar.
100 g (1 cubilete) de vino de Málaga.
100 g (1 cubilete) de agua.
Para la crema:
50 g (1/2 cubilete) de vino de málaga.
100 g (1 cubilete) de azúcar.
6 yemas.
400 g (4 cubiletes) de leche.
Piel de limón, sólo la parte amarilla.
200 g (2 cubiletes) de nata líquida
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de azúcar avainillada.
Para la salsa de chocolate:

 

200 g De chocolate postres nestlé.
200 g (2 cubiletes) de nata líquida
1/2 cubilete de brandy.

 
PREPARACIÓN
Ponga en una cacerola al fuego el azúcar junto con el vino de málaga, el agua y las
peras, previamente peladas y deje cocer hasta que estén tiernas. Reserve.
Prepare la crema. Vierta en el vaso muy seco, el azúcar y programe a velocidades 5-7-9
progresivo, hasta que esté bien glaseado.
A continuación, añada la piel de limón y proceda de igual forma. Incorpore los
ingredientes restantes de la crema y programe 7 minutos, temperatura 85ºc, velocidad 4.
Vierta la crema en una fuente de servir y sobre ella, coloque las peras cocidas, abiertas
en abanico, si lo desea.
Seguidamente, prepare la salsa. Ponga en el vaso la nata y programe 4 minutos,
temperatura 100ºc, velocidad 1. Añada el chocolate troceado, déjelo que se ablande con
el calor de la nata y tritúrelo 7 segundos a velocidad 8. Añada el brandy y mezcle a la
misma velocidad. Si la ve muy espesa, aclárela con un poquito de leche.
Sirva las peras acompañadas de la salsa de chocolate bien caliente en una salsera.

Natillas de canela y limón para diabeticos

Natillas de canela y limón para diabeticos

Natillas de canela y limón para diabeticos

Natillas de canela y limón para diabeticos

Ingredientes:
* 520 g de leche aromatizada con canela y limón
* 2 huevos
* 50 g de azúcar
* Entre 5 g (cta de café) y 25 g (cda sopera) de fécula de maíz (dependiendo del espesor que le quieras dar)
Preparación:
Colocar en el vaso de la thermomix la mariposa y meter dentro todos los ingredientes. Batir durante 10 segundos a velocidad 3 ½. A continuación programa 10 minutos a velocidad 2 y a 90 º de temperatura.
Transcurridos los 10 minutos volcar el contenido del vaso en el/los molde/s y dejar enfriar

 

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