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Pechugas de pollo rellenas de verduras con thermomix

Pechugas de pollo rellenas de verduras con thermomix

Pechugas de pollo rellenas de verduras con thermomix

Pechugas de pollo rellenas de verduras con thermomix

Ingredientes para 4 personas de pechugas de pollo rellenas de verduras con thermomix :

150 gr. de calabacín
2 pimientos rojos
200 gr. de mozzarella
Sal y pimienta
1 pizca de albahaca
4 pechugas de pollo
1/2 litro de agua

Ingredientes para la salsa:

Una pastilla de caldo de pollo.
30 gr. de harina .
30 gr. de nata para cocinar.
El sobrante del relleno de las pechugas.

 

Preparación de las pechugas de pollo rellenas de verduras :

Ponemos los 100 gr de calabacín y el pimiento en el vaso y troceamos 6 segundos, velocidad 4.

Añadimos el queso, la sal, la pimienta y la albahaca y mezclamos 5 segundos, velocidad 3.

Abrimos las pechugas por la mitad, a modo de san jacobo, rellenamos con la mezcla del vaso y las cerramos con palillos.

Sazonamos y las colocamos en el recipiente varoma. El resto de calabacín y pimiento lo cortamos en rodajas y lo ponemos sobre la bandeja varoma. Tapamos.

Echamos el agua en el vaso, tapamos y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Al termino retiramos el recipiente varoma,  y pasamos a preparar la salsa.

Sin tirar el líquido de cocción, echamos el cacito de caldo, la harina y la nata y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 3. Si queremos la salsa más finita, tritutamos 10 segundos en velocidad 10.

Quitamos los palillos de las pechugas y servimos con las verduras y la salsa.

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Croquetas de ibéricos con thermomix

Croquetas de ibéricos con thermomix

Croquetas de ibéricos con thermomix

Croquetas de ibéricos con thermomix

Ingredientes para las croquetas de ibéricos:

160 gr de picadillo de jamón ibérico, pollo, carne de cocido, etc

80 gr de mantequilla

70 gr de maizena

20 gr de harina, celíacos, agregar este peso también en maizena.

600 ml de leche

Sal al gusto

Pimienta y nuez moscada

huevo batido y pan rallado para empanar, para celíacos pan rallado sin gluten.

Aceite de oliva virgen extra para freir
Preparación:

Pon en el vaso el jamón ibérico, el pollo desmenuzado, la carne del cocido, etc… y calienta durante 2 minutos, Varoma, Velocidad cuchara sin cubilete.

Agrega la mantequilla y cocina durante 2 minutos, varoma, velocidad cuchara sin cubilete.

Incorpora la maizena y la harina y rehoga 4 minutos, varoma, velocidad 1 sin cubilete.

Vierte los 600gr de leche y cocina 10 minutos, varoma, velocidad 1 sin cubilete.

Comprueba la sazón por si el jamón estuviera muy salado y fuese suficiente y vierte la sal -en caso necesario-, la pimienta al gusto, la nuez moscada y sigue cocinando 20 minutos más, varoma, velocidad 1 y medio sin cubilete.

Vierte la masa que como ves ha quedado estupenda en una manga pastelera donde deberá enfriar.

Pon una fuente con pan rallado, bate un par de huevos y prepáralo en un plato. Corta el extremo o punta de tu manga y haz tiras de masa, rebózalas en el pan rallado,ve cortando las croquetas del mismo tamaño y ve pasándolas por huevo y pan rallado. Frie en abundante aceite caliente.

Notas:

-Con estas cantidades te saldrán entre 28 y 30 croquetas hermosas.

-La maizena hace que la masa quede más suave. Si nunca te has atrevido a prepararlas así, te aconsejo que lo hagas. Te va a sorprender.
-La masa debe enfriar totalmente antes de pasar a la fritura. Recuerda que para que no se abran al freír, lo mejor es que le aceite esté bien caliente sin llegar a humear y que este las cubra totalmente para que el calor les llegue por todas partes y no revienten al darles la vuelta.
-Si quieres congelarlas, pásalas por pan rallado, huevo y pan rallado. Mételas en un tupper sin apelmazarlas para que no pierdan la forma. Puedes congelar en un tupper y cuando estén duras pasar a una bolsa plástica para que ocupen menos.

-Los celíacos: deberán comprobar que el jamón ibérico que usan está libre de gluten, que suele ser lo habitual, no pasa lo mismo con los lomos que pueden contener trazas de gluten, o cambiar el ingrediente principal a su antojo.

Receta de barcan1

Img wiki

Croquetas de cocido para Thermomix

Croquetas de cocido para Thermomix

Croquetas de cocido para Thermomix

Croquetas de cocido para Thermomix

 

Unas croquetas siempre vienen bien. Rápidas y sabrosas son ideales para acompañar cualquier plato.

 

Para elaborarlas las  croquetas de cocido para Thermomix

necesitamos en primer lugar:

 

240 g carne de cocido (sin hueso ni grasa)

70 g de aceite

100 g de cebolla

200 g de harina simple de trigo

200 g de caldo de cocido

420 g de leche

Leche

Sal

Nuez moscada

Pan rallado

Aceite para freír

 

Una vez tenemos los ingredientes la preparación es la siguiente:

 

1.-) Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

2.-) Añadimos los 200 g de harina y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 4.

 

3.-) Incorporamos el caldo, la leche, la sal y rallamos un poquito de nuez moscada. Programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4.

 

4.-) Acabado el tiempo, añadimos la carne y mezclamos durante unos segundos en velocidad 4.

 

5.-) Extendemos la masa sobre una bandeja, si queréis, cubierta con papel de horno. La dejamos reposar unas horas a temperatura ambiente o en la nevera si en vuestra cocina hace mucho calor.

 

6.-) Una vez fría vamos formando las bolitas o las croquetas, cada uno con su método.  Pasamos cada una por huevo batido y luego por pan rallado.

 

7.-) Freímos en abundante aceite caliente

Receta de Pastel de Espinacas y Pollo Thermomix

Pastel de Espinacas y Pollo Thermomix

Pastel de Espinacas y Pollo Thermomix

Receta de Pastel de Espinacas y Pollo Thermomix

 

Hoy hablamos de espinacas y pollo dos alimentos muy saludables. Las espinacas me parecen un ingrediente básico en la cocina tanto si son frescas como si son congeladas. El pollo por su parte tiene fósforo, hierro, sodio, potasio, vitamina B1 y B2 nutrientes esenciales para nuestra salud. El pastel de Espinacas y Pollo es muy sencillo de elaborar con la Thermomix.

Para hacerlo vamos a necesitar:

3 huevos cocidos

600 gr. de espinacas congeladas en dados

1 litro de agua

100 gr de cebolla

3 ajos

20 gr. de mantequilla

300 gr de pechugas de pollo

100 gr. de champiñones

Sal y pimienta

El procedimiento para su elaboración es muy sencillo aunque incluye bastantes pasos.

1) Para preparar este pastel de espinacas y pollo thermomix, corta las pechugas de pollo en tiras o dados según prefieras, sazónalo y reserva.

2) Vierte en la thermomix el agua y pon en el cestillo las espinacas, programa 15 minutos, varoma, velocidad 3. Si las espinacas no te caben en el cestillo no te preocupes porque cuando se vayan cociendo su volumen descenderá y puedes añadir el resto a través del bocal. Terminado el tiempo desecha el agua y reserva las espinacas en el cestillo para que acabe de colarse el agua.

3) Pela los ajos y la cebolla, corta la cebolla en cuartos. Pon en la thermomix la cebolla y los ajos y programa 4 segundos, velocidad 4.

4) A continuación añade la mantequilla y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.

5) Incorpora las espinacas, la sal y la pimienta y programa 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Después reserva las espinacas y si todavía queda excesivo líquido deséchalo.

6) Pica los huevos cocidos en la thermomix programando 5 segundos, velocidad 4. Reserva en otro recipiente.

7) Corta los champiñones en láminas y reserva.

8) Precalienta el horno a 200º.

9) Pon los ingredientes de la cobertura en la thermomix y programa 10 segundos, velocidad 5.

10) Para montar el pastel primero vamos a poner la mitad de las espinacas en el fondo de la fuente. Encima de las espinacas ponemos las tiras de pollo, sobre estas los champiñones laminados, después el huevo y por último el resto de las espinacas. Sobre estas capas vertemos la cobertura y ponemos un poco de queso rallado.

11) Pon el pastel en el horno durante 40 minutos a 200º. Por último gratínalo.

Receta de pechugas de pollo rellenas en Thermomix

Receta de pechugas de pollo rellenas en Thermomix

Receta de pechugas de pollo rellenas en Thermomix

Receta de pechugas de pollo rellenas en Thermomix

El pollo es uno de los ingredientes más versátiles para los cocineros de todo el mundo, el mismo es muy delicioso solo, pero lo es más cuando sabemos acompañarlo de los ingredientes adecuados.  En el día de hoy queremos recomendarles una receta muy fácil de hacer, se trata de pechugas de pollo rellenas con jamón y queso.

Para poder hacerlas, vamos a necesitar:

  • Filetes de pechuga de pollo, cantidad necesaria, pondremos como ejemplo 4 filetes.
  • 8 Fetas de jamón
  • 100g de Queso 
  • Pimienta blanca
  • 2 tazas de Pan rallado
  • 1/2 taza deLeche
  • 2 tazas de aceite
  • 2 huevos 
  • Perejil
  • Ajo
  • Sal fina
  • Pimienta
El procedimiento es simple y el resultado es realmente exquisito, veamos como podemos elaborar estas pechugas rellenas:
1. Colocamos los filetes de pechuga sobre una superficie y les colocamos sal por encima. 
2. Les ponemos a cada uno, dos fetas de jamón y algunos bastones de queso 
3. Colocamos los dos huevos en un recipiente y los batimos junto con el perejil y el ajo picados. A esta mezcla también añadimos sal y pimienta.
4. Colocamos el pan rallado en un recipiente semi-chato y pasamos las pechugas con jamón y queso, dobladas al medio, por el huevo y luego inmediatamente por el pan rallado.  De esta manera, lograremos empanar cada filete y hacer que el queso, jamón y pollo se unan. 
5. Para cocinar, debemos llenar un sartén con aceite y dejar que se caliente, luego freír las pechugas hasta que el pan rallado esté dorado. 

Receta de empanadas de carne en Thernomix

Receta de empanadas de carne en Thernomix

Receta de empanadas de carne en Thernomix

Receta de empanadas de carne en Thernomix
Las empanadas son una excelente idea para realizar en fiestas o reuniones, puesto que podemos alimentar a muchos comensales sin necesidad de usar muchos platos, cubiertos y demás. Además, si sabemos prepararlas, las empanadas son sumamente deliciosas y siempre sientan bien cuando necesitamos una receta fácil y rica para agasajar a nuestra familia o amigos. 
Veamos lo que necesitamos para preparar una docena de empanadas de carne tradicionales:
  • 500g de carne molida
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal a gusto
  • Masa para empanadas
  • Aceite de oliva o de girasol
  • 2 cucharadas de pimientos rojos picados
  • 2 cucharadas de pimientos verdes picados (podemos poner de los dos o sólo de uno)
  • 1 cubo de caldo de carne

Y el paso a paso que debemos seguir para elaborarlas es: 
1. En una olla, colocar aceite de oliva o girasol y dentro del mismo añadir las cebollas cortadas en cubos o tiras pequeñas y dejar sofreír hasta que estén transparentes. 
2. Añadir aquí los pimientos verdes y rojos y dejar sofreír por un momento junto con la cebolla. 
3. Mezclar el cubo de caldo de carne dentro de una taza con agua caliente y añadir a la olla. 
4. Cuando el caldo esté hirviendo añadir la carne molida dentro y revolver con una cuchara de palo para que no se formen grandes bolas de carne en la preparación.
5. Añadir a la olla el perejil y el pimentón y revolver de vez en cuando con la cuchara de palo hasta que la carne esté completamente cocida. 
6. Cuando hayamos cocinado bien todo, retiramos la olla del fuego y dejamos que la preparación se enfríe un poco para comenzar a armar las empanadas
7. Armamos las empanadas colocando relleno dentro de las masas para empanadas y luego colocamos aceite en una bandeja para horno y llevamos las mismas a fuego durante unos 10-15 minutos a una temperatura de 180º.

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