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Albóndigas en salsa española con thermomix

Albóndigas en salsa española con thermomix

Albóndigas en salsa española con thermomix

Albóndigas en salsa española con thermomix

Ingredientes

Albóndigas
200 g de zanahoria troceada
2 dientes de ajo
1-2 ramitas de perejil
50 de cucharada de pan rallado
2 huevos
50 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de pimienta recién molida
500 g de carne picada mixta
50 g de piñones
harina para rebosar
20 g de aceite de oliva virgen extra
Salsa española
250 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomate concentrado (opcional)
100 g de vino blanco
300 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta
1 cucharada de concentrado de carne de buey
1 pellizco de clavo molido
perejil picado

Preparación

Albóndigas

1. Precaliente el horno a 180º2. Ponga en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado y triture 10 seg/vel 73. Añada los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Mezcle 20 seg/vel 34. Incorpore la carne picada y mezcle 10 seg/vel 2. Vuelque la mezcla en un bol y añada los piñones. Termine de mezclar con la espátula.5. Forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la bandeja del horno untada con aceite.6. Hornee a 180º durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro.
Salsa española

7. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.8. Incorpore el aceite y sofría 7 min/Varoma/vel 1.9. Añada el concentrado de tomate y rehogue 2min/Varoma/vel 2 (en este momento, puede triturar en vel5 si desea la salsa más fina).10. Incorpore el vino y rehogue 3min/Varoma/vel 1.11. Agregue el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el concentrado de carne de buey y el clavo. Programe 10 min/Varoma/vel 1 y, en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras.12. Vierta en la fuentesobre las albóndigas y hornee durante 10 minutos a 180º. Sirva espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados.

receta de ztara

Berenjenas rellenas de pollo con thermomix

Berenjenas rellenas de pollo con thermomix

Berenjenas rellenas de pollo con thermomix

Berenjenas rellenas de pollo con thermomix

Ingredientes:
400 gr. de pechuga de pollo en trozos pequeños.
4 Berenjenas.
2 Tomates.
1 Cebolla grande.
3 Dientes de ajo.
60 gr. de aceite de oliva.
Sal.
Perejil.
Preparación:

 

Cortamos las berenjenas a lo largo, extraemos la pulpa y la ponemos en el vaso, la trituramos durante 2 segundos, velocidad 5, cuando esté bien picada la pulpa, sacamos y la reservamos.

Ponemos las berenjenas vacias, en la bandeja varoma y lo cerramos.
Añadimos en el vaso, la cebolla troceada y los ajos, programamos 3 segundos, velocidad 5.

Ponemos al vaso la cuchilla, añadadimos el aceite y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 1.

Cuando acabe, añadimos el pollo troceado, programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos la pulpa de la berenjena y los tomates troceados, programamos 12 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos la sal al gusto y el perejil, programamos 20 minutos a 100º, velocidad 1 y colocamos la bandeja varoma.

Rellenamos las berenjenas y las metemos la fuente al horno.

Dependiendo de la potencia de cada horno, la temperatura ideal seria, 180º durante apróximadamente unos 10 minutos, vigilando que no se nos quemen.

Pollo al Ajillo con Thermomix

Pollo al Ajillo con Thermomix

Pollo al Ajillo con Thermomix

Pollo al Ajillo con Thermomix

Ingredientes:
– 1,2 kilos de pollo troceado
– 100 gr de dientes de ajo pelados
– 100 gr de aceite de oliva virgen
– 100 gr de vino blanco
– 1 cucharadita de orégano
– 1 hojita de laurel
– sal y pimienta
– 150 grs de agua
Preparacion :
Trituramos los ajos con el aceite durante 5 segundos en velocidad 5.

Posteriormente programamos 6 minutos a temperatura varoma, en velocidad 1.

Añadimos el pollo, el vino, el orégano, el laurel, el agua, sal y pimienta. Programamos 35 minutos, en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Con la thermomix el pollo al ajillo consigue un sabor más intenso devido a que coge mejor el sabor de los otros alimentos.

Tacos mexicanos con thermomix

Tacos mexicanos con thermomix

Tacos mexicanos con thermomix

Tacos mexicanos con thermomix

Ingredientes :
1 kit de tacos mexicanos, incluye el sobre sazonador y la salsa
40 gr de aceite de oliva virgen
600 gr de carne picada mixta al gusto
180 gr de agua
1 cebolleta
2 tomates no muy maduros
1/4 lechuga iceberg
queso rallado al gusto
Preparación :

 

Echamos en el vaso la cebolleta cortada en cuartos y trituramos 4 segundos, velocidad 4. Debe quedar picada finita, si no es así, trituramos uno o dos segundos más. Reservamos.

Sin lavar el vaso, añadimos el aceite y programamos 2 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Añadimos la carne y programamos 10 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

Cuando termine el tiempo, añadimos el sobre sazonador y los 180 gr de agua. Con el cubilete inclinado,ni puesto totalmente, ni quitado, le damos 10 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Cuando haya terminado el tiempo, comprobamos que la carne esté prácticamente seca, sólo con un poco de salsa.

Si no es así, programamos unos minutos más con el cubilete quitado hasta que haya evaporado. Servimos en una fuente y mantenemos caliente.

Mientras se cocina la carne vamos cortando los tomates en cuadraditos y la lechuga tipo juliana y colocamos cada ingrediente en un recipiente.

Colocamos 6 tacos con la abertura hacia abajo en un plato y calentamos a potencia máxima en el microondas durante 1 minuto. Después hacemos lo mismo con los otros 6 tacos. Tapamos con un paño para que se mantengan calientes y servimos en la mesa junto con la cebolleta, el tomate, la lechuga, la salsa, la carne y el queso.

El orden para rellenar el taco sería –> carne + cebolleta + tomate + lechuga + salsa + queso.

Croquetas de pollo asado con thermomix

Croquetas de pollo asado con thermomix

Croquetas de pollo asado con thermomix

Croquetas de pollo asado con thermomix

 

Ingredientes:

2 cuartos de pollo asado o el equivalente que nos haya sobrado de otro plato.
40 grs de aceite de oliva
100 grs de mantequilla
160 grs de harina
800 grs de leche a temperatura ambiente
1 pastilla de caldo de pollo

Preparación:
Cogemos el pollo asado y les quitamos la piel y los huesos, ponemos la carne en el vaso de la thermomix y le damos 3 golpes de turbo, reservamos en un plato.

Ponemos dentro de la termomix el aceite, la mantequilla, y la harina y programamos 3 minutos, temperatura varoma 100º velocidad 2.

Incorporamos la leche programamos 10 segundos velocidad 6.

Agregamos 3 cucharadas del picadillo de pollo asado y la pastilla de caldo 7 minutos temperatura varoma velocidad 4, sacamos la masa a un bol y añadimos el picadillo del pollo asado.

Dejamos enfriar la masa y seguidamente hacemos las croquetas.

Nuggets de Pollo con thermomix

Nuggets de Pollo con thermomix

Nuggets de Pollo con thermomix

Nuggets de Pollo con thermomix

 

Ingredientes :
400 gramos pechuga de pollo en trozos

Aceite de oliva para freir
1 diente ajo picado
60 gramos leche
60 gramos de miga de pan blanco
60 gramos queso crema
1 pellizco sal
1 pellizco pimienta negra
100 gramos pan rallado
2 huevos batidos

 
Preparación :

 

-Triturar el ajo 5 segundos a velocidad 5

-Añadir la pechuga troceada triturar 5 segundos en velocidad 7

-Salpimentar, poner la leche, el pan y el queso. Mezclar 8 segundos a velocidad 8

-Sacamos la masa resultante, hacemos bolitas, chafarlas pasar por huevo y pan rallado

-Freir con bastante aceite e ir sacando en papel de cocina que absorvan el aceite sobrante.

 

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