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Albondigas morunas con thermomix

Albondigas morunas con thermomix

Albondigas morunas con thermomix

Albondigas morunas con thermomix

 

Ingredientes :
600 gr de carne picada al gusto
250 ciruelas pasas
60 gr de miga de pan del día anterior
1 huevo
6 dientes de ajo
1 cucharada rasa de ras-al-hanut
1 cucharada grande de perejil fresco picado
1 cucharada rasa de cominos en polvo
1/2 cucharadita de canela
una pizca de nuez moscada
una pizca de pimienta
1/2 cucharadita de pimentón dulce
harina para rebozar las albóndigas
60 gr de aceite de oliva virgen
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 tomate natural maduro
150 gr de vino blanco
400 gr de agua
1 pastilla de avecrem

 

Preparación :
Ponemos la miga de pan desmenuzada en un cuenco, agregamos la leche y la dejamos remojar.

En el vaso ponemos los ajos, el perejil y las ciruelas pasas y trituramos 5 segundos, velocidad 4. Retiramos.

En un bol grande mezclamos la carne de cerdo y de ternera, añadimos pimienta, sal y todas las especias. Ponemos también los ajos, el perejil y las ciruelas que teníamos reservadas. Agregamos también el huevo. Removemos bien. Añadimos la miga de pan bien escurrida. Volvemos a mezclar.

Vamos formando las albóndigas y las pasamos por harina. Cuando estén todas hechas, las doramos en una sartén con un poco de aceite, escurrimos y reservamos.

En el vaso ponemos el aceite de haber sofrito las albóndigas, si no llega a 60 gr, añadimos aceite nuevo. Añadimos la cebolla en cuartos y la zanahoria a trozos. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate a cuartos y trituramos 3 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado de las paredes y programamos 8 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma.

Añadimos el vino y el caldo. Ponemos las albóndigas en el cestillo, colocamos el cestillo dentro del vaso y programamos 25 minutos, velocidad 4, temperatura Varoma.

Podéis presentar las albóngidas con la salsa sin triturar. Si preferís pasar la salsa, sacamos las albóndigas del cestillo y reservamos en una fuente. Trituramos la salsa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Probamos y rectificamos de sal y servimos.

Lomo al ajillo con thermomix

Lomo al ajillo con thermomix

 

Ingredientes
10 dientes ajo
90 gramos Aceite
1 kg gramos lomo de cerdo
2 cubitos vino blanco
sal
colorante alimenticio
Preparación :

 

Echar los dientes de ajo pelados y triturar 3 segundos velocidad 5, añadir el aceite y programar 5 min, varoma, velocidad 1.

Añadir el lomo de cerdo y programar 7 min, varoma, velocidad 1.

Echar el vino, la sal y el colorante y programar otros 12 minutos.

Echar en una fuente con patatas fritas a dados por encima.

Albondigas en salsa de tomate con thermomix

Albondigas en salsa de tomate con thermomix

Albondigas en salsa de tomate con thermomix

Albondigas en salsa de tomate con thermomix

 

Ingredientes :
Para las Albondigas :

500 gramos carne picada mixta de cerdo y  ternera
1 huevo
1 diente ajo
4 rebanadas pan de ayer
25 gramos leche
sal y pimienta
Para la salsa de tomate :
1 bote tomate natural triturado grande
1 cebolla
2 diente ajo
50 gramo aceite oliva
1 cucharadita azúcar
2 cucharaditas sal
orégano
Preparacion de las Albondigas :
Poner en el vaso : ajo, perejil y rebanadas de pan y triturar unos segundos con el turbo (vaso cerrado).

Añadir la carne picada, huevo, leche, sal y pimienta: 20 seg. vel prograsiva 5-10. Sacar a un bol y reservar en el frigorífico.

Después de que maceren unas horas, hacer las albóndigas enharinandolas y freirlas en freidora o en sartén con abundante aceite.
Preparacion de la salsa :

Poner en el vaso la cebolla y el ajo y triturar unos segundos en vel. 4. Añadir el aceite y programar 7 min. varoma vel.1

Añadir el tomate, azúcar, sal y orégano y programar 25 min. 100º vel. 2.

Cuando termine, poner las albóndigas ya fritas en una fuente de servir y cubrir con el tomate frito.

Lomo con piña con thermomix

Lomo con piña con thermomix

Lomo con piña con thermomix

Lomo con piña con thermomix

Ingredientes :
1,2 kg de cinta de lomo
2 manzanas Golden, peladas sin semillas
2 cebollas en trozos grandes
1 lata de piña grande en su jugo
10 gramos de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida blanca
80 gramos de aceite de oliva virgen
150 gramos de coñac
50 gramos de agua
10 gramos de azúcar
1 litro de agua para cocer el lomo en el varoma
Preparación :
Salpimentamos el lomo y lo pasamos por la sartén a fuego alto para
que se sellen los poros.
Dejar enfriar ligeramente y envolverlo en film
transparente, poner en el varoma.

En el vaso poner el litro de agua, programar
42 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Quitar el cubilete y poner el varoma con el lomo.
Pasado el tiempo, quitar el film y reservar en el
Varoma.

Poner en el vaso la cebolla y las manzanas peladas,
programar, 4 segundos, velocidad 2. Añadir el aceite
y programar 8 minutos, varoma , velocidad 1.

Agregar el resto de los ingredientes, menos la piña,
solo añadir el jugo. Programar, 20 minutos,
temperatura varoma, velocidad 3, ½ y volver a
colocar el varoma en el bocal con el lomo.

Poner el lomo en una bandeja y esperar que
enfríe un poco para cortar en rodajas.

Triturar la salsa y añadir la piña troceada,
5 minutos, temperatura 100, giro revés, velocidad
cuchara.

Patatas con huevos rotos y chistorra Thermomix

Patatas con huevos rotos y chistorra Thermomix

Patatas con huevos rotos y chistorra Thermomix

Patatas con huevos rotos y chistorra Thermomix

Ingredientes

500 g de patatas peladas y cortadas
1 cucharadita colmada de sal
100 g de agua
100 g de aceite de oliva
4 huevos
Chistorra
Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos el agua y el aceite y programamos 4 minutos, Varoma, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo incorporamos las patatas y la sal a través del bocal.

Programamos 14 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mientras cascamos los huevos en un plato y los batimos ligeramente, cuando falte 1 minuto para el final los añadimos al vaso.

Finalmente añadimos la chistorra y programamos 5 minutos más.

Guiso de pollo con patatas con thermomix

Guiso de pollo con patatas

Guiso de pollo con patatas

Guiso de pollo con patatas con thermomix

Ingredientes :

3 dientes ajo
100 gramos cebolla
100 gramos pimiento rojo
100 gramos pimiento verde
150 gramos Tomate natural triturado
1 cucharada pimentón
50 gramos aceite oliva
50 gramos vino blanco
700 gramos pollo
1 unidad zanahoria
80 gramos guisantes
600 gramos patatas troceadas
300 gramos agua 300 gr de agua
2 pastillas caldo de pollo
1 hoja laurel
al gusto pimienta negra
al gusto de tomillo

 

Preparación

 

1 – Poner en el vaso los ajos, cebolla, pimientos, tomate y pimenton: 4 seg, vel 5. Bajar los restos con la espátula.

2 – Añadimos el aceite y vino: 7 min, temp Varoma, vel 1.

3 – Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el pollo y las zanahorias: 10 min, Temp. Varoma, giro izq, vel cuchara. (THMX21 temp 100º, vel 1)

4 – Agregamos las patatas, laurel, nuez moscada, tomillo, pimienta, pastillas de caldo y el agua. Programamos: 20 minutos, Temp. 100, giro izq, vel cuchara.

Comprobamos pinchando las patatas si les hace falta unos minutos más.

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