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Almejas a la marinera con thermomix

Almejas a la marinera con thermomix

Almejas a la marinera con thermomix

 

Almejas a la marinera con thermomix
Ingredientes :

 

3/4 Kg de almejas
80 g de aceite de oliva
100 g de cebolla
40 g de ajos
1 cucharada de pan rallado
1 vasode vino blanco
1 vaso de agua
El zumo de medio limón
Sal
Medio cubilete de hojas de perejil

 

Preparación :
Ponga las almejas en agua y sal una hora al menos, para que se limpien bien. Frota unas contra otras y enjuáguelas bien bajo el chorro de agua fría. Colócalas en el cestillo y reservar.

Vierte en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

Acto seguido añade el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introduce el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazona y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Comprueba que se han abierto las almejas, de no ser así, programe unos minutos más.

Retira el cestillo y vierte el contenido en una fuente de servir. Rectifica el punto de sal, vierte la salsa sobre las almejas y sírvalas muy calientes, adornándolas con el resto de perejil troceado.

Para hace más cantidad de almejas a la marinera con la Thermomix, ponga éstas en el recipiente Varoma, y haga el resto de la receta igual, teniendo en cuenta que debe dejar espacio para cuando se abran las almejas. Vierte la salsa, una vez hecha sobre las almejas.

Pulpo a La Feria con thermomix

Pulpo a La Feria con thermomix

Pulpo a La Feria con thermomix

 

Pulpo a La Feria con thermomix
Ingredientes:

1 1/2 de pulpo.
-400 gramos de agua.
-Tres patatas grandes.
Aceite de oliva Virgen.
-Pimenton picante.

Preparacion:

Verter en el vaso los 400 gramos de agua o el equivalente, tres cubiletes.
Poner el cestillo y dentro el pulpo.
Tapar y encima, poner la varoma y dentro las patatas tapar y poner un tiempo de 45 minutos y temperatura varoma a velocidad cuchara. Una vez terminado el tiempo retiramos las patatas, sacamos el pulpo y troceamos con una tijera en trozos en una fuente . Rociarlo todo con el aceite y espolvoreamos pimenton picante al gusto.

Servir el pulpo y a continuación las patatas en el mismo plato.

Sepia con patatas con thermomix

Sepia con patatas con thermomix

Sepia con patatas con thermomix

 

Sepia con patatas con thermomix

Ingredientes:

– 500 gr. de sepia troceada
– 200 gr. de tomate triturado.
– 100 gr. de aceite de oliva
– 50 gr. de vinagre o de vino
– 4 dientes de ajo
– 350 gr. de cebolla
– 2 hojas de laurel
– 1 pimiento verde.
– 2 cucharadas de pimentón dulce
– 1.500 gr. de patatas troceadas
– 180 gr. de agua.
– Sal
– 1 lata de anchoas.
– 2 huevos

Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y trocea 12 segundos, velocidad 3 ½ ayudándote de la espátula.

Añade el tomate y el aceite y programa y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Añade la sepia, pimentón, vinagre o vino, sal y el laurel y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Añade el agua, 200 gr. de patatas troceadas y las anchoas partidas en trozos pequeños, en el recipiente varoma el resto de las patatas a trozos y programa 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Al acabar el tiempo juntaremos las patatas y la sepia en un recipiente o cazuela, pelaremos los huevos y los colocaremos encima en cuartos.
Lo dejaremos reposar un par de minutos y servimos.

Gambas al ajillo con thermomix

Gambas al ajillo con thermomix

Gambas al ajillo con thermomix

 

Gambas al ajillo con thermomix

Ingredientes :


– 4 dientes de ajo
– perejil
– 500 gramos de gambas, frescas o congeladas peladas
– 50 gramos de aceite de oliva.
– sal

Preparacion :

Echar en el vaso los ajos y el perejil, y triturar 3, 4, segundos en velocidad 5.

Poner la mariposa y añadir el aceite, las gambas (sin son congeladas, sin descongelar) y la sal.

Programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara

Segun el gusto puede añadirse un chorrito de coñac y le da un toque exquisito.

Calamares en salsa americana con thermomix

Calamares en salsa americana con thermomix

Calamares en salsa americana con thermomix

 

Calamares en salsa americana con thermomix
Ingredientes :
– 350 gr. de cebollas.
– 2 dientes de ajo.
– 50 gr. de aceite de oliva.
– 200 gr. de tomate natural triturado.
– 1 Kg. de anillas de calamar.
– 200 gr. de brandy.
– Pimienta negra.
– Media pastilla de Starlux.
Preparacion :
Troceamos los ajos y las cebollas 8 segundos en velocidad 4. Sacamos y reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 6 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

Añadimos lo reservado y programamos 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Acabado el tiempo incorporamos el tomate y programamos otros diez minutos a la misma temperatura y velocidad.

Seguidamente echamos los calamares, la pastilla de caldo y la pimienta, 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último incorporamos el brandy 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Patatas con almejas con thermomix

Patatas con almejas con thermomix

Patatas con almejas con thermomix

 

Patatas con almejas con thermomix

 

Ingredientes

300 g de almejas
600 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm aproximadamente
200 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de vino blanco
200 g de caldo de pescado
2-3 gotas de salsa Tabasco o 1 cayena pequeña (opcional)
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado

Preparación

Ponemos las almejas en un bol con agua y sal y las dejamos reposar unos minutos para que suelten la arena.

Colocamos las patatas en el recipiente varoma y en la bandeja del varoma (ojo, tenemos que dejar libres algunos orificios de las bases para que suba bien el vapor). Tapamos y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de cebolla y ajo que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso, ayudándonos con la espátula.

Añadimos el aceite y sofreímos programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos el vino y el caldo de pescado. Y para triturar programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Agregamos la hoja de laurel y, si nos atrevemos, el tabasco o la cayena. Aclaramos y escurrimos las almejas ayudándonos del cestillo. Ponemos el cestillo, con las almejas dentro, en el vaso, tapamos y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Acabado el tiempo, ponemos las patatas y las almejas en una fuente, vertemos la salsa por encima y espolvoreamos con el perejil picado. Servimos inmediatamente.

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