Archives for Recetas thermomix de Pescado - Page 3

Calamares en su tinta thermomix

Calamares en su tinta thermomix

Calamares en su tinta thermomix

Calamares en su tinta thermomix

 

Ingredientes

-4 dientes ajo
-perejil
-500 gr. cebolla en cuartos
-30 gr. aceite
-sal
-800-1.000 gr. calamares en anilla o pota
-200 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. postre harina
-120 gr. vino blanco
-2-3 sobrecitos tinta calamar (O la tinta de los propios calamares)
-laurel
-pimienta blanca y negra

Preparación:

1- Picar 2 dientes de ajo y perejil, 4 seg. vel.5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sal y pochar. 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
3- Añadir los calamares, tomate y harina, 10 min. Varoma, giro izda, vel.1.
4- Vino blanco, tintas de calamar, laurel, sal, pimienta y picada reservada, 30 min., 100º, giro izda, vel. 1, SIN CUBILETE, colocar el cestillo en su lugar , para evitar salpicaduras.
Servir con arroz blanco.

receta de barcar

Milhojas de bacalao con crema de coliflor

Milhojas de bacalao con crema de coliflor

Milhojas de bacalao con crema de coliflor

Milhojas de bacalao con crema de coliflor

 

Ingredientes:12 obleas de empanadilla
350gr de bacalao desmigado
100gr de gambas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 trocito de guindilla (opcional)
Aceitunas negras
Media coliflor pequeña
Una patata
1 pastilla de caldo
15gr de aceite
Pimienta/Nuez moscada
50g de leche ideal
Sal
Agua

Preparación:

Preparación de la crema: Pon en el vaso la coliflor y la patata en trozos, añade 15g de aceite, la pastilla de caldo, una pizca de pimienta, una pizca de nuez moscada, una cucharadita de sal y cúbrelo de agua. Programa 30 minutos, varoma, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo de cocción, deja templar un poco. Añade la leche ideal y programa 1 minuto en velocidad progresiva 5-10*.
Preparación del bacalao: Pica la cebolla en juliana y filetea los ajos. En una sartén, pon un fondo de aceite y rehoga la cebolla. Cuando ya esté un poco blanda, añade el ajo y el trocito de guindilla (opcional).
Añade el bacalao desmigado y las gambas y sofríe hasta que esté cocinado.
Montaje: Hornea las obleas de empanadilla a 200º unos 10 minutos, hasta que estén doradas. En los platos donde vayas a servir, pon un fondo de crema, encima de la crema una oblea. Encima de la oblea, una cucharada generosa de bacalao y una cucharada de crema por encima. Repite la operación, oblea, bacalao y crema y termina con una oblea. Cúbrela con otra cucharada de la crema y decora con aceituna negra picada y perejil fresco picado. Ponle unas gotitas de un buen aceite de oliva y listo. Sírvelo en el momento para que las obleas estén crujientes.

Notas:

*La crema tiene que quedarte espesa pero fina, así que, si ves que has puesto mucha agua, quítale un poco antes de triturar. Puedes ponerla en un bol por si necesitas añadirle, pero en neste caso, mejor que falte a que sobre.

Fuente foroxd.com

Receta de rollos de merluza en Thermomix

Receta de rollos de merluza en Thermomix

Receta de rollos de merluza en Thermomix

Receta de rollos de merluza en Thermomix

El pescado es uno de los ingredientes más importantes en toda cocina y también es sin dudas uno de los más deliciosos, por eso te recomendamos que guardes esta receta de rollos de merluza para cuando necesites una idea de platillo para tu mesa.

Para poder elaborarlo necesitamos:

  • 2 filetes de merluza por cada comensal.
  • Perejil
  • Crema de leche (nata montada)
  • Sal a gusto
  • Acelga
  • Ricota
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca

Paso a paso:

1. Extendemos los filetes de merluza sobre una superficie y les ponemos sal fina a gusto.

2. Cortamos acelga en tiras finas y la mezclamos con la ricota en un recipiente.

3. Colocamos la mezcla de ricota y acelga sobre los filetes de merluza.

4. Colocamos aceite de oliva en una bandeja para horno.

5. Enrollamos los filetes y los colocamos sobre la bandeja para horno con aceite.

6. Colocamos crema de leche o nata montada por encima de los rollos y también añadimos nuez moscada, pimienta blanca y un poco de perejil picado.

7. Llevamos todo al horno por al menos unos 15 minutos o antes, dependiendo de la potencia de nuestro horno. Para servir, colocar en plato junto a una guarnición y colocar el jugo con crema que sobra en la bandeja de horno.

Lubina a la sal con thermomix

Lubina a la sal con thermomix

Lubina a la sal con thermomix

Lubina a la sal con thermomix

Ingredientes:

4 Lubinas pequeñas
6 Chalotas.
6 Dientes de ajo.
1,5 kg. de Sal gorda.
750 dl. de Agua.
Aceite de oliva.
Preparación:
Para preparar el sofrito, ponemos en el vaso las chalotas, los ajos y el aceite, programamos 45 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, cuando esté listo reservamos.

Ponemos en el vaso el agua y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1.

En la bandeja varoma, colocamos una capa de sal, colocamos encima las lubinas y tapamos con otra capa de sal, cuando empiece a salir el vapor colocamos la bandeja varoma, programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1. Una vez finalizado el programa, dejamos la bandeja colocada 5 minutos.

Eliminamos la capa de sal que cubria las lubinas, las limpiamos, quitamos la piel, espinas y las visceras, acompañamos del sofrito que teníamos reservado.

Rodajas de merluza en salsa verde con thermomix

Rodajas de merluza en salsa verde con thermomix

Rodajas de merluza en salsa verde con thermomix

Rodajas de merluza en salsa verde con thermomix

 

Ingredientes:
6-8 Rodajas de merluza.
3 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Diente de ajo.
40 gr. de Harina.
500 ml. de caldo de pescado.
1 Vaso de vino blanco.
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado.
Preparación:
Ponemos en el vaso el ajo y lo picamos a velocidad 5, añadimos el aceite 6 minutos, varoma, velocidad 1, añadimos después el perejil y la harina, 2 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos el caldo de pescado y el vino, programamos 10 minutos, varoma, velocidad 2.

Salpimentar la merluza, la colocamos en la bandeja varona, cuando empiece a salir el vapor, colocamos la bandeja sobre la tapa del vaso, programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.

El tiempo de cocción de las rodajas variará según el grosor de los mismos, si no son muy gruesos en 10 minutos estarán en su punto.

Palitos de pescado con thermomix

Palitos de pescado con thermomix

Palitos de pescado con thermomix

Palitos de pescado con thermomix

 

Ingredientes :

800 gr de filetes de abadejo o similar al gusto
150 gr de queso tipo filadelfia.
3 rebanadas de pan de molde
60 gr de leche
2 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
Para el rebozado :

huevo.y pan rallado
aceite de oliva
Preparacion :

 

Ponemos en el vaso los dientes de ajo y trituramos unos segundos.

Bajas con la espatula todo hacia las cuchillas y añades el pescado bien escurido cortado en trozos y trituramos 5 segundos a vel 7.

Añadimos desppues el resto de ingredientes y trituramos 10 segundos a vel 7.

Sacamos del vaso la masa y vamos haciendo palitos.

Pasamos por huevo y pan rallado despues y freimos.

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