Archives for Recetas thermomix de Pescado - Page 5

Lenguado en Salsa con thermomix

Lenguado en Salsa con thermomix

Lenguado en Salsa con thermomix

 

Lenguado en Salsa con thermomix
Ingredientes :
3 lenguados medianos fileteados
1 manojo de cebollino.
1 cebolla.
2 ajos
1 puerro.
2 tomates secos en aceite.
1 guindilla picante.
2 cucharaditas rasas de harina.
1/2 vaso de whisky.
Sal.
Pimienta.
8 o 10 gambas.
Preparacion:
Ponemos en el vaso 50 ml de aceite de oliva, el puerro troceado la parte blanca, la cebolla y los ajos, prog unos segundo a vel 6 y de nuevo programamos 7 minutos varoma vel 2. Cuando nos queden 6 min añadimos el cebollino cortado.

Añadimos el tomate, la guindilla, sal , un pelin de pimienta negra y el licor, 5 minutos varoma vel 2.

Troceamos las gambas en trozos pequeños y las ponemos en la cubeta,prog 1 min varoma vel 1. Dos minutos antes de finalizar añadimos 1 cucharadita de harina.

Rellenamos una parte del filete, tapáis con la otra y atáis con cordel. Reservar el sobrante, las cantidades alcanzan para que sobren dos cucharaditas.

Colocais en una sartén amplia.

Para la salsa. Ponemos 1/2 vaso de agua en el vaso con todos los restos que nos han quedado en las paredes del relleno, salamos y prog 6 minutos varoma vel 1.
Añadimos lo sobrante y una de las cucharaditas de harina, 3 minutos varoma vel 5. Pasado el tiempo triturar al máximo unos segundos. Vertemos la salsa por encima y llevamos al fuego 6 minutos dejando que hiervan sin que se peguen.

Buñuelos de bacalao con thermomix

Buñuelos de bacalao con thermomix

Buñuelos de bacalao con thermomix

 

Buñuelos de bacalao con thermomix
Ingredientes:
300 gr. bacalao desalado
2 dientes de ajo
1 cebolleta
Perejil
1 huevo
Pizca de sal, azafrán  y ¼ cucharadita de bicarbonato
100 gr. harina.
Aceite para freír.

Preparación:
Poner en el vaso el ajo, la cebolleta y el bacalao, y triturar en velocidad 5. El tiempo dependerá de cómo lo queramos de triturado, aprox 5 segundos.

Añadir un chorrito de aceite de oliva y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando pare, añadir la harina, el bicarbonato, el agua, los huevos, la sal y el perejil picado, con la cebolleta y los ajos y mezclar a velocidad 6 para que se integre todo y quede como una papilla espesa, si vemos que no es así, añadir un poco de agua o harina hasta conseguir esa consistencia.

Freir cucharadas de masa en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento, bien calientes.

Calamares en su tinta Thermomix

Calamares en su tinta Thermomix

Calamares en su tinta Thermomix

 

Calamares en su tinta Thermomix
Ingredientes :
300 gr. de cebollas
3 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen
100 gr. de tomate natural triturado
1 Kg. de calamares en aros
2 bolsitas de tinta de calamar disueltas en medio vaso de agua
200 gr. de brandy o vino blanco
sal y pimienta
Preparacion :
Troceamos la cebolla y los ajos 8 segundos en velocidad 4
Añadimos en aceite y programamos 16 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Terminado el tiempo ponemos el tomate y volvemos a programar otros 10 minutos varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echamos los calamares y rehogamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquiera, velocidad cuchara. A continuación añadimos las tintas, el brandy y programamos 30 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos salamos y salpimentamos. Esta es una receta ideal para aprovechar nuestro varoma haciendo simultáneamente una guarnición de arroz blanco.

Bacalao en salsa con thermomix

Bacalao en salsa con thermomix

Bacalao en salsa con thermomix

 

Bacalao en salsa con thermomix
Ingredientes para 2 personas :

4 lomos de bacalao congelado
50 g de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
50 g de cebolla
50 g de pimiento verde
100 g de vino blanco
100 g de tomate frito
Preparación :

Ponemos en el vaso los dientes de ajo 4 segundos. vel. 5 Reservamos.

Añadimos los pimientos en el vaso 3 seg. vel. 5 Reservamos

Ponemos la cebolla en el vaso 3 seg. vel. 5 Reservamos

Sin tapar con el cubilete ponemos en el vaso el aceite y los ajos que hemos reservado programamos 2 minutos, temp. varoma vel.3

Una vez finalizado el tiempo añadimos el pimiento y programamos 2 minutos, temp. varoma vel.3

Añadimos la cebolla y programamos 3 minutos, temp. varoma vel.3

Añadimos el vino y el tomate y programamos 10 minutos, temp. varoma, vel. 3 temperatura varoma

Ponemos en el recipiente Varoma, los lomos de bacalao y colocamos sobre el vaso.

Una ver finalizado el tiempo colocamos los lomos en una olla y le añadimos la salsa, que hemos hecho en el vaso, por encima y lo dejamos reposar unos minutos más con la finalidad de que se entremezclen los sabores.

Bacalao al pil pil con thermomix

Bacalao al pil pil con thermomix

Bacalao al pil pil con thermomix

 

Bacalao al pil pil con thermomix
Ingredientes para 2 personas :

400 gr. de lomos de bacalao
100 ml. de aceite de oliva
10 dientes de ajo
30 ml. del agua de la cocción de los lomos de bacalao
1 cucharada de perejil picado
Preparación :

Poned el aceite en el vaso y calentar durante 8 minutos a velocidad 1, temperatura Varoma.

Partir los ajos en láminas.

Una vez acabado el tiempo, poned los ajos a sofreír durante 10 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.

Quitad el aceite y varias láminas de ajo del vaso. El aceite colarlo en un recipiente y las láminas ponedlas por encima de los lomos de bacalao.

A los ajos que quedan en el vaso les añadis unos 30 ml. del agua de cocción de bacalao y programad 1 minuto a velocidad 8. De esta forma os debe quedar una crema blanca.

Sin poner temperatura, programad de nuevo 2 minutos y velocidad 4. Id echando el aceite que habéis quitado anteriormente en la tapa con el cubilete puesto, de esta forma irá cayendo muy poco a poco para ir formando una mayonesa.

Cuando acaben los 2 minutos, llevad la velocidad al máximo y volved, para darle más volumen.

Colocad esta salsa encima de los lomos de bacalao, tapad la cacerola y calentad a fuego lento para que no hierva.

Sacad los lomos a una fuente, echad la salsa por encima y un poco de perejil picado.

Merluza a la gallega con thermomix

Merluza a la gallega con thermomix

Merluza a la gallega con thermomix

 

Merluza a la gallega con thermomix

 

Ingredientes para 4 comensales:

4 rodajas de merluza
500 gr de patatas chascadas
400 gr de agua
Sal al gusto
1 hoja de laurel
250 gr de cebolla cortada en trozos
1 cucharada de café colmada de perejil seco
100 gr de aceite de oliva
40 gr de ajos fileteados
2 cucharadas soperas rasas de pimentón dulce

Preparacion :

Pincelamos el recipiente varoma con aceite de oliva.
Colocamos las rodajas de merluza repartidas entre el recipiente y la bandeja varoma ya saladas.
Tapamos y reservamos.
Colocamos la mariposa . Ponemos en el vaso las patatas, el agua, la sal, el laurel, la cebolla y el perejil. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando falten siete minutos colocamos el recipiente varoma en su posición.

Cuando termine el tiempo retiramos el varoma, colamos las patatas en elcestillo y las ponemos en una fuente. Encima de las patatas colocamos las rodajas de merluza. Reservamos.

añadimos en el vaso el aceite de oliva y le damos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos los ajos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Esperamos unos segundos a que el aceite se temple, abrimos la tapa y añadimos el pimentón dulce alrededor de las cuchillas.
Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 1, añadimos la ajada sobre el pescado y las patatas y servimos.

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