Archives for Salsas con thermomix - Page 2

Mayonesa de leche con thermomix

Mayonesa de leche con thermomix

Mayonesa de leche con thermomix

 

Mayonesa de leche con thermomix

 

INGREDIENTES
200 g de leche
2 ajos
400 g de aceite
sal
PREPARACIÓN
Ponemos en el vaso la leche, en velocidad 4. Sin parar la máquina añadimos los ajos.
Ponemos la sal y programamos la máquina 1 minutos, temperatura 40º, velocidad 5. Una
vez templada la leche vamos añadiendo el aceite poco a poco con la maquina programada
2 minutos, velocidad 5, temperatura 40º.
Sale muy espesa
Si se quiere más clara poner menos aceite.

Bechamel para lasagnas con thermomix

Bechamel para lasagnas con thermomix

Bechamel para lasagnas con thermomix

 

Bechamel para lasagnas con thermomix

 

INGREDIENTES:
-750 g (7 1/2 cubilete) de leche
-90 g (1 1/2 cubilete) de harina
-50 g de mantequilla
-1 cucharada de aceite
-Nuez moscada, pimienta y sal.
PREPARACIÓN
Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 8 minutos, temperatura 90º,
velocidad 4.
NOTA: Para canelones quite 50 g de harina

Salsa de pimienta verde

Salsa de pimienta verde

Salsa de pimienta verde

Salsa de pimienta verde

 

INGREDIENTES:
50 g. De pimienta verde,
150 g. De champiñones blanqueados en limón,
1 cebolla mediana,
1 puerro (sólo la parte blanca),
1 diente de ajo,
300 g. (3 cubiletes) de nata líquida,
1 pastilla de caldo de carne o pescado,
2 cucharadas de mantequilla,
1 cucharada de aceite.
PREPARACIÓN:
Vierta en el vaso todos los ingredientes menos la pimienta verde, la pastilla de caldo y
la nata. Trocee 6 segundos, a velocidad 3 1/2. A continuación, programe 7 minutos,
temperatura 100ºc, velocidad 4. Seguidamente, añada la nata, la pastilla y una
cucharadita de la pimienta verde. Programe 8 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4.

Cuando termine, añada el resto de la pimienta y programe 3 minutos más, temperatura
90ºc, velocidad 1, para que no se triture.
Nota: si desea encontrar trocitos de champiñón en la salsa, haga el sofrito a velocidad 1
en vez de en la 4. Esta salsa se puede servir con entrecot, solomillo, pescado, etc.

Vinagreta de remolacha con thermomix

Vinagreta de remolacha con thermomix

Vinagreta de remolacha con thermomix

Vinagreta de remolacha con thermomix

 

INGREDIENTES
400gr de aceite de Oliva
100gr de remolacha cocida
50gr de buen vinagre
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Ponga la remolacha en el vaso y troceéla en Vel.3 1/2
Añada el resto de los ingredientes y triture en Vel 5 pasando hasta la 9 hasta conseguir
una perfecta trituración.
NOTA: Puede darle a esta vinagreta otros sabores, bien triturando el ingrediente o
dejandolo entero para aromatizarla Albahaca, cilandro, guindilla, ajos, etc.
Puede calentarla a 70º y dejarla en reposo en una bonita botella

Salsa de mostaza casera con Thermomix

Salsa de mostaza casera con Thermomix

Salsa de mostaza casera con Thermomix

Salsa de mostaza casera con Thermomix

 

Cada vez que mencionamos a la mostaza, solemos referirnos a esa salsa amarilla americana que utilizamos comúnmente como aderezo de las hamburguesas y otras comidas, pero la mostaza se trata en realidad de una salsa elaborada con semillas de mostaza, de la que existen distintas variantes y que se utiliza mucho dentro de la gastronomía francesa, hindú e inglesa. En esta ocasión, les traemos una versión casera de la salsa de mostaza dulce para que puedan elaborar con su Thermomix de un modo muy sencillo en tan sólo unos minutos.

Se trata de una excelente opción para condimentar carnes, patatas o la ya mencionada hamburguesa. El uso lo eliges tú.

Ingredientes:

  • 25 g de cebolla tierna
  • Medio diente de ajo
  • 1 g de comino en polvo
  • 15 g de mostaza en polvo
  • 30 g de semillas de mostaza
  • 1,5 g de cúrcuma en polvo
  • 1 g de jengibre en polvo
  • 1 g de nuez moscada
  • 25 g de azúcar moreno
  • 20 g de vinagre de manzana
  • 15 g de miel
  • 2 g de sal
  • 80 ml de agua caliente
  • 20 ml de aceite de oliva

Preparación de la salsa de mostaza casera con Thermomix :

  1. Introduce dentro del vaso la cebolla y el ajo, triturando a velocidad 7 durante 5 segundos. Luego de bajar los restos de las paredes, vuelve a triturar a la misma velocidad por 3 segundos.
  2. Agrega la cúrcuma, las mostazas, el comino, la nuez moscada, la sal y el jengibre. Comienza a mezclar a velocidad 3 por 10 segundos.
  3. Añade el azúcar, el vinagre, el agua caliente y la miel. Tritura todo junto a velocidad 7 durante 30 segundos.
  4. Si quieren una salsa menos gruesa, menos estilo Dijón, deben volver a triturar en velocidad 7 o 10 durante 1 minuto.
  5. Por último, programamos sin tiempo la velocidad 4 y medio, y comenzamos a echar lentamente el aceite de oliva por el bocal para que la salsa emulsione.
  6. Guardamos dentro de un recipiente de vidrio cerrado nuestra salsa de mostaza casera con Thermomix en la heladera. La misma puede ser consumida de inmediato, pero tendrá un mejor sabor al ser consumida tras 24 horas.

 

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Aviso Legal