Archives for Sopas y Caldos con thermomix

Sopa de verduras

Sopa de verduras

Sopa de verduras

 

INGREDIENTES:
2 nabos tamaño normal
1 patata
3 puerros
3 zanahorias
100 grs jamón serrano a trocitos pequeños
1 cacito de granulado de pollo, o avecren

PREPARACIÓN:
Ponéis las verduras a trocear 6 segundos velocidad 3 y medio según la queráis más grande o más pequeña aumentáis el tiempo
Añadís 700 de agua, el jamón y el avecren.
Lo ponéis 20 minutos 100º velocidad 1.
Cuando acabéis rectificáis de sal. Añadís más líquido si queréis y las verduras que tengáis como acelgas, espinacas…
Yo las hice con las primeras está muy rica y engorda poco.
Acompañáis la sopa con huevo duro troceado

Sopa mallorquina

Sopa mallorquina

Sopa mallorquina

 

Sopa mallorquina

 

INGREDIENTES:
300 g de repollo
1!2 cubilete de aceite
1 patata mediana
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 diebtes de ajo
1 cebolla
50 g de sobresada
2 pastillas de caldo de carne
10 cubiletes de agua
sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Trocear ligeramente el repollo, y viertalo en el vaso de la thermomix.Trabaje a velocidad 3 a 4 en golpes rapidos hasta que quede bien picadito. Pongalo en el cestillo, y reserve.
Vierta en el vaso todos los ingredientes y la mitad del agua. Tape, ponga el cubilete y ponga velocidad 5-7-9,hasta que quede todo bien triturado. Introduzca el cestillo con el repollo.Programar velocidad 3, temperatura 100 grados, 25 minutos. Al terminar el tiempo, compruebe si el repollo esta bien cocido. Retire el cestillo y reserve.
Añada el agua restante y programe de nuevo a la misma velocidad y temperatura, durante 10 minutos.
Vierta el repollo que teniamos reservado en el cestillo, en el vaso, rectifique la sazon, añada mas agua si fuera necesario.

Sopa de pescado

Sopa de pescado

Sopa de pescado

 

INGREDIENTES:
-1/2 Kg de mejillones bien limpios
-4 filetes de pescado
-200 g de gambas
-1 hoja de laurel
-100 g (1 cubilete) de vino blanco
-2 pastillas de caldo de pescado
-2 huevos duros
-1/2 cubilete de hojas de perejil
Pimienta (opcional)
Para el sofrito:
-100 g (1 cubilete) de aceite
-2 dientes de ajo
-3 tomates maduros
-1 cebolla mediana
-1 pimiento verde de freír
-1/2 pimiento rojo

 

PREPARACIÓN
Ponga en una cazuela 1/2 litro de agua y los mejillones, y déjelos hervir hasta que se abran. Retire del fuego, deseche las conchas y reserve el líquido de cocción y los mejillones. Trocee los huevos
A continuación, pele las gambas y ponga las cáscaras y cabezas en el vaso. Añada 3 cubiletes de agua y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Cuando termine pase este caldo por un colador muy fino y resérvelo junto con el líquido de los mejillones.
Seguidamente, lave bien el vaso y la tapadera y haga el sofrito. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 6 segundos a velocidad 3 1/2 para que todo quede troceado. Después, programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Cuando termine, agregue los caldos reservados, los filetes de pescado en trozos, el laurel, el vino blanco, las pastillas de caldo y pimienta. Programe 12 minutos, temperatura 100º velocidad 1.
Poco antes de que termine la cocción, incorpore los mejillones, las gambas, los huevos duros en rodajas o cortados en trocitos y el perejil picado. Rectifique la sazón e incorpore más agua si fuera necesario. Vierta en una sopera y sirva.

Sopa de calabaza

Sopa de calabaza con thermomix

Sopa de calabaza con thermomix

 

Sopa de calabaza con thermomix

INGREDIENTES
450 g de calabaza
3 cucharadas de nata
1 l de caldo de pollo
1 cucharada de butter
una pizca de azúcar
albahaca
225 g zanahorias
1 cebolla
3 tomates frescos o una lata de tomate entero pelado
PREPARACIÓN

 
Triturar la cebolla en velocidad 5 durante 5 segundos. Añadir mantequilla y calentar
durante 3 minutos a 80 ºC en posición 1. Añadir la calabaza, las zanahorias y la albahaca,
triturándolos en velocidad 4 durante 20 segundos.

Añadir el caldo y cocinar durante 10
minutos a 98ºC. Añadir el resto de ingredientes y cocinar durante 1 minuto más.
Pulverizar en velocidad 8 durante 7 segundos.

Caldo de pollo en Thermomix

Caldo de pollo en Thermomix

Caldo de pollo en Thermomix

Caldo de pollo en Thermomix

Ingredientes

Una patata
Un trozo de chorizo
Una morcilla
Dos litros de agua
Muslo y contramuslo de pollo
Una zanahoria
Un sobrecito de colorante alimenticio (opcional)
Una pizca de sal

Preparación

1. En el vaso de thermomix, añade el muslo y contramuslo de pollo, la zanahoria, la patata, el chorizo o sarta dulce y la morcilla.
2. A continuación vierte los dos litros de agua, el sobre de colorante alimenticio y la sal. Cocina a 100 grados durante 60 minutos.
3. Vigila de vez en cuando el caldo de pollo, para poder así eliminar impurezas al hervir.
4. Transcurrido el tiempo de cocción, reserva la morcilla, el trozo de chorizo, la patata, la zanahoria y el muslo y contramuslo de pollo en un recipiente adecuado.
5. Filtra el caldo de pollo con ayuda de un colador, para evitar así trozos de hueso del pollo o cualquier cosa desagradable.

 

 

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