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Caldo de verduras con Thermomix

Caldo de verduras con Thermomix

Caldo de verduras con Thermomix

 

Caldo de verduras con Thermomix

 

Ingredientes :
250 g repollo
100 g nabo en 3 trozos
100 g zanahoria en 3 trozos
100 g apio en trozos
100 g puerro en trozos
1 cebolla pequeña en trozos
1 tomate pequeño
1 1/2 litros de agua
Preparación :
1. Pon en el vaso el repollo, nabo, zanahoria, apio, puerro, cebolla y tomate. Trocea 4 segundos, velocidad 4.
2 Añade agua y programa 32 minutos, 100º, velocidad 1. Se conserva durante dos ó tres días en nevera.

Puedes aprovechar las verduras después de colarlas con el cestillo sofriendo unos dientes de ajo con unos taquitos de jamón y 50 g de aceite de oliva virgen extra.

Para ello 7 minutos, 100º, velocidad 1. Vuelca sobre las verduras y sirve.

Puedes conservar el caldo durante 3 días en el frigorífico sin problemas o también puedes congelarlo.

Si te gusta el caldo con más sabor, después de trocear y antes de agregar el agua, puedes añadir 100 g de aceite de oliva y sofreir 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Sopa de pescado y marisco con thermomix

Sopa de pescado y marisco con thermomix

Sopa de pescado y marisco con thermomix

 

Sopa de pescado y marisco con thermomix

Ingredientes:

– 500 gr de calamar en pedacitos (puede ser congelado)
– 250 gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
– 1 litro de caldo de pescado
– 150 gr de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 200 gr de tomate natural triturado
– 70 gr de aceite de oliva virgen extra
– 1 hoja de laurel
– pimienta molida
– azafrán machacado
– 1 cayenita molida
– Moluscos de lata (almejas, navajas, etc) al gusto

Preparacion :

1. Vierta en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla
2. 5 segundos en velocidad 4
3. 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2
3. Agregar el tomate natural triturado.
4. 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2
5. Agregar el calamar y las gambas
6. 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro izquierda
7. Añadir el caldo de pescado,la hoja de laurel, la pimienta, el azafrán y la cayenita.
8. 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro izquierda.
9. Si se quiere añadir algún molusco de lata (almejas, navajas, etc) añadirlo a continuación.

Caldo de pescado

Caldo de pescado

Caldo de pescado

 

Caldo de pescado 

Ingredientes

1 cebolla en cuartos
1 zanahoria en 2 ó 3 trozos
1 puerro en 2 ó 3 trozos
500 g de espinas y cabeza de pescado (rape, mero, merluza…)
50 g de aceite de oliva virgen extra
1500 g de agua
1 cucharadita de sal

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el puerro, las espinas de pescado y el aceite. Rehogamos programando 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos el agua y la sal y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1. Colamos el caldo a través del castillo. Si queremos, podemos congelarlo en cubitos o en porciones de 100 g para utilizarlo en otros guisos.

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