Archives for Varios thermomix

Quesada pasiega thermomix

Quesada pasiega thermomix

 

Quesada pasiega thermomix

INGREDIENTES

1 Vaso de los de agua de azúcar

1 Vaso de los de agua harina

2 Vasos de los de agua leche

3 Huevos

160 gms. de mantequilla

 

PREPARACIÓN:

 

Se ponen todos los ingredientes menos la mantequilla en el Thermomix y se bate a velocidad 4, 6 segundos.

Mientras tanto se pone la mantequilla a derretir en el molde que se va a meter al horno, echar al vaso junto con los demás ingredientes y volver a batir a velocidad 4.

Poner en el molde y espolvorear por encima con azúcar y canela.

Meter el molde en el horno precalentado y a 180º de temperatura 45’ aproximadamente hasta que este doradita.

Mousse de cafe

Mousse de cafe

Mousse de cafe

 

INGREDIENTES:
3 cucharadas de nescafe
1 cubilete y 1/2 de azúcar
1/2 cubilete de cafe fuerte
4 yemas
40 g de mantequilla
6 claras a punto de nieve con 1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN
Poner el nescafe y el azúcar y triturar.Añadir la mantequilla y las yemas y el cafe fuerte y programar 3 minutos a 90 grados velocidad 4 1/2. Luego añadir esto a las claras montadas a punto de nieve que tendremos en un bol y mezclar de forma envolvente y dejar enfriar en la nevera.

Calichunia

Calichunia

Calichunia

 

INGREDIENTES:
MASA
1 medida de aceite.
1 medida de agua.
El zumo de un limón.
10 medidas de harina.
1 huevo.
Una pizca de sal.
RELLENO:
1 tarrina de 200 g De queso San Millán.
2 huevos. (1 para untar).
200 g de queso Gouda.
1 cucharadita de hierbabuena.
Una pizca de sal.

PREPARACIÓN
Pon todos los ingredientes de la masa en el vaso del Iber Gourmet, programa sin tiempo a velocidad 1. Aprieta el botón de impulso y deja que transcurran los cinco ciclos hasta su desconexión. Saca la masa del vaso y resérvala en un recipiente. A continuación, y sin lavar el vaso, añade los ingredientes del relleno (reserva 1 huevo para pintar la masa) y programa 1 minuto pasando por todas las velocidades hasta llegar a la máxima. Terminado el tiempo y convertido el relleno en una pasta, resérvalo en el Iber Gourmet.
A continuación estira la masa con ayuda de un rodillo, dejándola del grosor de un centímetro. Con la ayuda de la boca de un vaso o un cortador de pasta bastante grande, corta la masa en redondeles y coloca el relleno en el centro de los mismos. Dobla la masa y asegúrate que se pegue lo mejor posible. Pincela los bordes con agua.
Pinta con huevo e introduce en el horno precalentado a 230 º unos 30 minutos.

Pan integral

Pan integral

Pan integral

 

Pan integral

 

INGREDIENTES
350 g de agua muy fría, casi helada.
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
40 g. De levadura prensada o hidrofilizada
300 g. De harina de fuerza
300 g de harina integral,

 

PREPARACIÓN
Mezclamos las dos harinas, los 600 g. Bien mezcladas en un bol. Reservamos. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura, ¡¡solo si es la hidrofilizada, la de polvo!! (si es la fresca no) y programamos 2 minutos a 40 ª en velocidad 2 Agregamos la mitad de la harina (que hemos mezclado previamente), y la levadura, si utilizamos la fresca, y programamos 8 segundos A velocidad 6. Añadimos la harina restante junto con la sal y amasamos a velocidad Espiga durante 3 minutos Rectificamos de harina si vemos que nos queda algo blanda, no debe quedar pegajosa.
Retiramos la masa , hacemos los panecillos y los colocamos en la bandeja del horno previamente cubierta con papel vegetal. Lo dejamos reposar un mínimo de 30-40 minutos Hasta que veamos que ha doblado su volumen.
Lo metemos en el horno a temperatura 200º c, en el calor solo de la parte baja, durante otros 30 minutos Aproximadamente. Si nuestro horno es turbo los ponemos a 170º con el calor .
Circular.
A esta masa le podemos añadir, en el momento que vamos a proceder a amasar varias cosillas: matalahúva o anís (1 cucharadita), o semillas de sésamo, o pipas peladas.
Otra variante: Si en el momento inicial de echar los líquidos le añadimos al agua dos cucharadas soperas de miel de caña negra, y una cucharadita de semillas de sésamo, nos quedará un pan negruzco, dulzón, y muy sabroso.

Patatas revolconas

Patatas revolconas

Patatas revolconas

 

Patatas revolconas

INGREDIENTES:
600 g de patatas para hervir.
50 g de aceite
80 g de longaniza, y si gusta, mejor picante.
100 g de tocino entreverado (a ser posible de cerdo ibérico)
1 cucharada rasa de buen pimentón (si gusta picante, mejor).
Sal.
400 g de agua.

PREPARACIÓN:
1. Pele las patatas y trocéelas. Reserve.
2. Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche las patatas, el agua y la sal, y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Vuelque las patatas en el cestillo para que escurran el agua y reserve.
4. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Mientras tanto, trocee la longaniza y el tocino en trozos pequeños. Cuando acabe el tiempo programado, añádalos al vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Eche el pimentón y programe 30 segundos, velocidad 1.
5. Incorpore las patatas y programe 10 segundos en velocidad 3. Rectifique la sazón.
NOTA: Si le gustan más caldosas, reserve 1/2 cubilete del agua de cocer las patatas y añádalo al tiempo que éstas.

Huevos imperiales

Huevos imperiales

Huevos imperiales

 

Huevos imperiales

INGREDIENTES

4 huevos
150 g de jamón serrano
1 cebolla
1 berenjena
1 cucharada de harina
1 cucharada de salsa de tomate
½ vasito de vino blanco
1 vaso de leche
4 cucharadas de nata líquida
Nuez moscada
4 triángulos de pan frito
Aceite virgen extra
Sal
1 nuez de mantequilla
Perejil picado

PREPARACIÓN
En el vaso de la thermo ponemos el aceite, la cebolla, la berenjena cortada en cuatro trozos 5 segundos, velocidad 3 1/2. Posteriormente, programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y sofreimos el contenido (debe quedarnos doradito, si no, volver a programar unos minutos más). Cuando este hecho el sofrito echamos el jamó, que ya picamos anteriormente.(en trozos no muy pequeños) sofreimos un poco un poco, agregamos la harina sofreimos otro poco, agragamos y ponemos un minuto con las mariposas para mezcla, velo-2, añadimos la salsa de tomate, el vino, la leche y la nata. Ralla encima un poco de nuez moscada.
Vertemos la mezcla en una fuente refractaria ( que se pueda introducir en el horno), coloca encima los huevos, sazónalos y gratinamos en el horno durante 1-2 minutos.
Espolvoreamos con perejil picado. Untamos una punta de los triángulos en la mantequilla e introduce la punta en el perejil. Coloca los panes para decorar

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