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Cebollas confitadas

Cebollas confitadas

Cebollas confitadas

Cebollas confitadas

INGREDIENTES
700 g de cebollas.
70 g de mantequilla.
30 g de aceite.
30 g de caramelo líquido.
200 g (2 cubiletes) de buen vino tinto.
50 g (1/2 cubilete) de agua o el jugo del asado.
Pimienta.
2 pastillas de caldo de carne.
PREPARACIÓN
Trocee la cebolla en dos o tres trozos durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. sacar y
reservar.
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso toda la cebolla troceada junto con
la mantequilla y el aceite. Programe 30 minutos a 100º en velocidad 1.
Cuando termine, añada el caramelo líquido, el vino, la pimienta, las dos pastillas de
caldo y el agua o jugo del asado. Programe 5 a 7 minutos a 100º en velocidad 1.
NOTA: Es ideal para todo tipo de carnes asadas.

Migas en thermomix

Migas en thermomix

Migas en thermomix

Migas en thermomix

 

INGREDIENTES:
500 g. de pan de hogaza.
100 g. (1 cubilete) de aceite.
8 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
100 g. de jamón serrano en trocitos.
100 g. de chorizo.
30 g. de manteca de cerdo.
Agua para remojar el pan.
Sal.
Uvas de moscatel.

 
PREPARACIÓN
El día anterior, corte el pan, como para torrijas, póngalo en un paño de cocina y
salpíquelo con agua para humedecerlo. Cierre bien el paño formando como un hatillo y
humedézcalo también por fuera. Resérvelo así hasta su uso.
Para trocear las migas, hágalo vertiendo en el vaso de 100 en 100 g y troceando 5
segundos a velocidad 3 1/2 cada vez. Resérvelas.
Prepare una sartén de bordes altos o una olla. Frote el fondo con la manteca de cerdo,
dejando en la misma la manteca que sobre. Añada el aceite, ponga al fuego y cuando esté
caliente, agregue los ajos a los que habrá dado un corte para que no salten.

Fríalos hasta que estén muy dorados y retírelos con una espumadera.

Incorpore el chorizo y el jamón a
continuación, dándoles vueltas rápidas, y vierta encima las migas y el pimentón. A partir
de ese momento, remueva constantemente con la espumadera para que el pan pierda la
humedad. Cuando vea que están sueltas, rectifique la sazón y sírvalas acompañadas de
uvas de moscatel.

 

Pan de aceitunas y tomillo con thermomix

Pan de aceitunas y tomillo con thermomix

Pan de aceitunas y tomillo con thermomix

Pan de aceitunas y tomillo con thermomix

 

INGREDIENTES:
· 200 g, de agua.
· 50 g de aceite
· 2 cucharaditas de sal.
· 1 Cucharadita de azúcar
· 2 sobrecitos de levadura de pan en polvo o 30 g de levadura fresca de panadería.
· 450 ó 500 g de harina aproximadamente.
· 150 g de aceitunas negras, sin hueso
PREPARACIÓN:
Trocee las aceitunas unos segundos en velocidad 3 y ½. Saque y reserve.
Vierta el vaso de agua, el aceite y el azúcar y programe 1 minuto, 40º velocidad 2.
Eche la levadura y programe 15 segundos en velocidad 4. Agregue la harina y programe
15 segundos en velocidad 6. Añada las aceitunas reservadas, el tomillo y la sal, y amase
en velocidad Espiga durante 2 minutos.
Retire la masa del vaso con las manos embadurnadas en aceite y termine de unirlo con
las manos. Ponga la masa en un molde de plum-cake grande o en otro a su gusto, píntelo
con aceite y déjelo reposar, cubierto con un paño, hasta que doble su volumen

.
A continuación hornéelo a 180º de 25 a 30 minutos.

Bollos preñaos con thermomix

Bollos preñaos con thermomix

Bollos preñaos con thermomix

Bollos preñaos con thermomix

INGREDIENTES:
250 g. de leche (2 1/2 cub.)
50 g. de mantequilla
50 g. de azúcar (1/2 cub.)
30 g. de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 g. de harina (9 cub.)
PREPARACIÓN:
Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 40ºC
en velocidad 2.
Añada cuando acabe, la levadura y la harina y programe 20 segundos en velocidad 6 y
a continuación 3 minutos en velocidad Espiga.
Cuando esté la masa lista, déjela reposar 5 minutos.

 

Granizado de menta y lima

Granizado de menta y lima

Granizado de menta y lima

Granizado de menta y lima

INGREDIENTES:
– 6 limas
– 20 g. de hojas de menta para el granizado y otros 10 g. para decorar.
– 500 g. de agua.
– 250g. de azúcar.
– 800 g. de hielo.
PREPARACIÓN:
1. Lave bien las limas y sin pelarlas, pártalas en cuatro. Eche en el vaso las limas, junto
con el agua, y presione el botón Turbo de 8 a 10 veces con golpes secos y rápidos (igual
que se hace con la limonada).
Cuele y reserve.
Lave bien el vaso.
2. Vuelva a poner el líquido en el vaso, añada ls hojas de menta, el azúcar y los hielos y
programe 30 segundos en velocidad 5.
3. Sírvalo en copas altas, o vasos de caña, con una pajita y adórnelo con unas hojas de
menta, o al gusto.
NOTA: Puede tener el paso primero hecho con antelación y, cuando vaya a tomarlo,
continuar con el segundo paso y servirlo de inmediato.

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