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Pan de ajo con thermomix

Pan de ajo con thermomix

Pan de ajo con thermomix

Pan de ajo con thermomix

INGREDIENTES:
350 de Agua
2 cucharaditas de Sal
1 cucharadita de azúcar
40 g de Levadura prensada
600 g de Harina.
3 dientes de Ajo
PREPARACIÓN:
Pese la harina y reserve.
Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 minutos a 40ºC en velocidad
2.

Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad
6.

Añada la harina restante y la sal, amase a velocidad espiga durante 3 minutos. Retire la
masa con las manos embadurnadas en aceite o harina, dele la forma deseada (barras, pan
de molde, redondo, etc)
Precaliente el horno a 50ºC colocando en una esquina der este un vaso con
agua. Introduzca el pan y manténgalo hasta que doble su volumen unos 30 minutos, suba
la temperatura del horno a 225ºC sin abrirlo y hornee otra media hora, si en los últimos
minutos se tuesta demasiado baje la temperatura a 200ºC
Puede pintar la superficie del pan, antes de retirarlo del horno, con un poco de agua
con sal, leche, mantequilla, etc.
Se pueden dar diferentes sabores, poniendo con el agua 3 dientes de ajo, pimienta,
cebolla, etc. En este caso aumente 5 a 10 minutos el tiempo de cocción; si lo hornea
dentro de un molde pinte este con un poco de aceite.

Paté de Soja con Thermomix

Paté de Soja  con Thermomix

Paté de Soja con Thermomix

Paté de Soja con Thermomix

 

Ingredientes:

250 g de granos de soja amarilla
1 hoja de Laurel
1 Cebolla mediana
1 Ajo
Perejil seco
1 Huevo batido
1 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra
Leche de soja o de vaca
Albahaca seca
Salsa de Soja o Tamari

Preparación:

Se pone a remojar los granos de soja, al menos 12 horas antes en agua. Inmediatamente después se ponen a cocer en una olla rápida con la hoja de laurel y la cebolla.
Trocear el ajo a velocidad 31/2 en el Thermomix dejándolo caer por el agujero del cubilete y reservar.

Escurrir los granos cocidos de soja junto con la cebolla y ponerlos en el vaso del Thermomix ,(tirar la hoja de laurel). Triturar 2 minutos velocidad 5-7-9 hasta obtener una masa homogénea, ayudándose con la espátula.
Añadir el huevo batido, el aceite de oliva, el ajo, el perejil , la albahaca y el ajo.
Seguir triturando en velocidad 5 ó 6 hasta que todo esté triturado.

Seguidamente poner la Mariposa y en Velocidad Espiga , ir añadiendo la leche y la Salsa de Soja hasta obtener una masa espesa y suave.
Poner la masa en recipientes pequeños de cristal o de aluminio (los de paté con tapa de plástico o metal son ideales).

Una vez rellenos, ponerlos en el recipiente Varoma tapados con papel de aluminio individualmente, al baño María por 20 ó 25 minutos, hasta que cuaje.

 

 

Sorbete de limón al cava con Thermomix

Sorbete de limón al cava con Thermomix

Sorbete de limón al cava con Thermomix

Sorbete de limón al cava con Thermomix

Ingredientes

Copas de cava
Medio kilo  de helado de limón
750 mililitros de cava brut
Medio kilo de cubitos de hielo
Azúcar (para decorar)

Preparación

1. Moja los cantos o bordes de las copas de cava, y después espolvorea con un poquito de azúcar.
2. Añade los ingredientes en el vaso de thermomix en este orden específico: Los 500 gramos de cubitos de hielo, los 750 mililitros de cava y el medio kilo de helado de limón. Programa la thermomix durante medio minuto (30 segundos) a velocidad progresiva 5-10.
3. Si aún queda hielo sin picar cuando termines, vuelve a programar a la misma velocidad durante unos segundos más.
4. Vuelca el sorbete de limón al cava en las copas de cava y sirve bien frío.

 

 

Pan griego en bolsa thermomix

Pan griego en bolsa thermomix

Pan griego en bolsa thermomix

Pan griego en bolsa thermomix

 

Ingredientes

1 cebolla pequeña frita.
150gr de de agua.
25gr de levadura fresca panadería.
500gr de harina de fuerza.
1 cucharadita colmada de sal.
Aceitunas negras sin hueso, 50gr.
Orégano.

Preparacion :

Ponemos la cebolla en el vaso junto con el agua y la levadura.Programamos un minuto 37º al dos. Añadimos la harina y la sal. Amasamos 2 minutos en velocidad espiga.

En el último minuto, echamos por el bocal las aceitunas negras, para que las vaya repartiendo y partiendo.
Sacamos la masa con las manos engrasadas para que no se nos pegue y damos forma. cogemos una porción pequeña para la bolita del centro. Y con el resto, formamos un bola grande, la aplastamos con la palma de la mano, no mucho, y espolvoreamos con oregano y un poco de harina. Con unas tijeras hacemos cortes profundos en la masa.

Metemos en una bolsa de asar engrasada ,y sin precalentar el horno a 210º durante 30 minutos.

Fuente : Barnar

Leche de soja con thermomix

Leche de soja con thermomix

Leche de soja con thermomix

 

Leche de soja con thermomix

 

Ingredientes de la leche de soja con thermomix (6 personas):

 

95 g habas, soja (variedad blanca o amarilla)

65 g azúcar

1500 g agua

1 cucharada aceite de sésamo virgen

 

Preparación de la leche de soja con thermomix:

 

Debemos poner a remojo la soja durante 11 horas. Ahora lo escurrimos en un colador y lo aclaramos con agua fría.

Ponemos en el vaso la soja, el azúcar, el aceite de sésamo y 1000 g de agua y programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos el agua restante y programamos 40 minutos, 90º, velocidad 2.

Filtramos la leche preferiblemente a través de un paño de algodón, dejamos filtrar durante un par de horas y apretamos el paño para separar bien el líquido de la pulpa.

 

Ya tenemos una deliciosa leche de soja lista para ser probada.

Pan de Pueblo con thermomix

Pan de Pueblo con thermomix

Pan de Pueblo con thermomix

Pan de Pueblo con thermomix

 

Ingredientes :
Masa Madre

120 gramos agua
120 gramos harina trigo
10 gramos levadura panadero
Masa Pan

masa madre
500 gramos harina fuerza
300 gramos agua
10 gramos levadura panadero
10 gramos sal
Preparacion :
La noche anterior, poner los ingredientes de la masa madre en un bol y mezclar, tapar con film y dejar fermentando toda la noche.

Poner el agua en el vaso del thermomix y la levadura, programar 1 min, 37º , vel.2. Añardir el resto de ingredientes de la masa. Mezclar unos sg y programar 4 min espiga.

Aceitar un bol y echar la mezcla dejar que doble el volumen. Dependiendo la temperatura subirá mas deprisa o menos.

Poner la masa en el mármol y darle la forma deseada, ponerla en la bandeja del horno y dejar que vuelva a doblar el volumen.

Encender el horno a 250º y pre calentar arriba y abajo con una bandeja en la solera del horno. Cuando llegue a su temperatura meter la bandeja con el pan, y seguidamente echar medio cubilete de agua a la bandeja del fondo. tapar la puerta rápidamente para que no se escape el vapor.

Pasados 10 min, bajar la temperatura a 200º y terminar de cocer. Este pan sobre unos 50 min.

Dejar enfriar sobre una rejilla para que no coja humedad.

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