Salsa de pimienta verde

Salsa de pimienta verde

Salsa de pimienta verde

 

INGREDIENTES:
50 g. De pimienta verde,
150 g. De champiñones blanqueados en limón,
1 cebolla mediana,
1 puerro (sólo la parte blanca),
1 diente de ajo,
300 g. (3 cubiletes) de nata líquida,
1 pastilla de caldo de carne o pescado,
2 cucharadas de mantequilla,
1 cucharada de aceite.
PREPARACIÓN:
Vierta en el vaso todos los ingredientes menos la pimienta verde, la pastilla de caldo y
la nata. Trocee 6 segundos, a velocidad 3 1/2. A continuación, programe 7 minutos,
temperatura 100ºc, velocidad 4. Seguidamente, añada la nata, la pastilla y una
cucharadita de la pimienta verde. Programe 8 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4.

Cuando termine, añada el resto de la pimienta y programe 3 minutos más, temperatura
90ºc, velocidad 1, para que no se triture.
Nota: si desea encontrar trocitos de champiñón en la salsa, haga el sofrito a velocidad 1
en vez de en la 4. Esta salsa se puede servir con entrecot, solomillo, pescado, etc.